L’alliance subtile de la figue et de la framboise crée une symphonie de saveurs dans cette tarte sucrée qui ravira vos papilles. Un dessert gourmand, parfait pour conclure un repas familial ou pour accompagner vos après-midis d’été. Suivez ces étapes simples pour un résultat époustouflant.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Déroulez la pâte sablée puis placez-la dans le moule. Piquez-en le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, lavez délicatement les figues et les framboises.
Étape 3
Coupez les figues en quartiers et disposez-les sur la pâte en formant une spirale du centre vers l’extérieur. Répartissez harmonieusement les framboises entre les espaces des figues.
Étape 4
Saupoudrez le tout avec le sucre en poudre et arrosez avec un filet de miel pour apporter cette touche caramélisée irrésistible.
Étape 5
Enfournez pendant environ 35 minutes : surveillez bien que la pâte devienne dorée et que les fruits se caramélisent légèrement sans brûler.
Étape 6
Faites toaster les amandes effilées dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis parsemez-les sur votre tarte dès sa sortie du four.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez réaliser une cuisson à blanc: précuisez-la environ 10 minutes avant d’ajouter les fruits.
Un verre de Muscat
Pour magnifier les saveurs fruitées de cette tarte, servez-la avec un Muscat doux. Ce vin blanc présente des notes florales qui se marieront parfaitement au goût sucré des figues et des framboises.
L’info en plus
Cette recette tire son origine des tartes aux fruits traditionnelles où l’on mettait souvent à l’honneur les produits du verger. Les figues, juteuses et sucrées, sont utilisées depuis l’Antiquité tandis que les framboises apportent leur touche acidulée pour un équilibre parfait.
