Recette de tarte aux noix de pécan et sirop d'érable : plaisir automnal

Recette de tarte aux noix de pécan et sirop d’érable : plaisir automnal

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Lorsque les feuilles commencent à revêtir leurs teintes cuivrées et que la douceur de l’air se mêle aux effluves épicés, il est temps de céder à la gourmandise d’une tarte aux noix de pécan et sirop d’érable. Une recette réconfortante qui marie le croquant des noix à la richesse du sirop d’érable, pour un plaisir pur et automnal.

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 rouleau de Pâte brisée
150 grammes de Noix de pécan
200 millilitres de Sirop d’érable
50 grammes de Beurre
100 grammes de Sucre brun
3 cuillères à soupe de Crème fraîche épaisse
2 Oeufs
1 cuillère à café de Extrait de vanille

Ustensiles

Moule à tarte
Casserole
Fouet

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déposez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Cuisez à blanc pendant 10 minutes.

Étape 2

Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen. Ajoutez-y le sucre brun jusqu’à ce qu’il se dissolve complètement. Retirez du feu.

Étape 3

Mélangez ensemble les oeufs, la crème fraîche et l’extrait de vanille dans un saladier. Incorporez ensuite le mélange beurre-sucre et versez enfin le sirop d’érable. Veillez à obtenir une préparation homogène.

Étape 4

Répartissez les noix de pécan sur le fond précuit, puis versez délicatement la préparation au-dessus. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme.

Étape 5

Laissez refroidir la tarte avant de servir pour permettre à la garniture de bien figer.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour garantir un croquant inimitable, torréfiez légèrement vos noix de pécan avant de les disposer sur le fond de tarte.

Accompagnement idéal

Savourez cette tarte avec un verre de vin doux naturel tel qu’un Rivesaltes ambré ou un cidre glacé pour rester dans les notes automnales.

L’info en plus

Histoire gourmande

La tarte aux noix de pécan est une spécialité traditionnelle du Sud des États-Unis, particulièrement appréciée lors de la fête de Thanksgiving. Le sirop d’érable, trésor canadien par excellence, vient ajouter sa touche unique et raffinée.

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