Recette tarte rustique aux poires et spéculoos : savourez l'automne !

Recette tarte rustique aux poires et spéculoos : savourez l’automne !

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Saint Valentin générique

Lorsque les feuilles commencent à danser dans le vent et que les soirées se font plus douillettes, la tarte rustique aux poires et spéculoos s’invite à nos tables pour réchauffer les cœurs. Une pâte brisée maison légèrement dorée, des poires fondantes et ce croquant caractéristique des biscuits spéculoos : voici une recette qui célèbre avec gourmandise l’arrivée de l’automne.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
1 rouleau de pâte brisée
4 poires
8 biscuits de spéculoos
50 grammes de sucre roux
30 grammes de beurre
1 cuillère à café de extrait de vanille
cannelle en poudre

Ustensiles

moule à tarte
four

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, déroulez la pâte brisée et placez-la délicatement dans le moule.

Étape 2

Épluchez et coupez les poires en tranches fines. Disposez-les harmonieusement sur la pâte.

Étape 3

Saupoudrez les poires de sucre roux, d’une touche de cannelle et arrosez-le tout d’un filet d’extrait de vanille.

Étape 4

Répartissez des petits morceaux de beurre sur le dessus des fruits.

Étape 5

Écrasez grossièrement les spéculoos (*en petits morceaux*) et parsemez-les sur la tarte.

Étape 6

Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les poires soient tendres.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour une tarte encore plus parfumée, vous pouvez ajouter quelques éclats de noix ou un filet de miel avant la cuisson.

Cidre doux d’automne

Un cidre doux aux notes fruitées accompagnera merveilleusement cette tarte automnale. Son effervescence légère apportera un agréable contraste avec le fondant des poires et le croquant des spéculoos.

L’info en plus

Cette tarte rustique tire son origine du savoir-faire traditionnel qui consiste à préparer des tartes avec ce que nous offrent les vergers. Les poires, avec leur texture fondante et leur saveur délicate, sont mises en valeur par la force épicée des biscuits spéculoos.

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Dressage soigné

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