Recette de macarons à la cerise : saveurs d'été en bouche

Recette de macarons à la cerise : saveurs d’été en bouche

5/5 - (6 votes)

Découvrez la douceur et le croquant des macarons à la cerise, un vrai plaisir pour les papilles qui apportera une touche d’été à votre table. Suivez cette recette pas à pas pour ravir vos convives avec ces petites gourmandises colorées.

60 minutes

12 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de poudre d’amande
200 grammes de sucre glace
200 grammes de sucre en poudre
150 grammes de blancs d’œufs
quelques gouttes colorant alimentaire rouge
300 grammes de confiture de cerise

Ustensiles

robot pâtissier ou batteur électrique
tamis
poche à douille
plaque de cuisson

Préparation

Étape 1

Tamiser (passer au travers d’une grille très fine) la poudre d’amande et le sucre glace.

Étape 2

Monter (fouetter jusqu’à ce que la préparation soit ferme) les blancs en neige et incorporer petit à petit le sucre en poudre puis quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.

Étape 3

Mélanger délicatement les blancs en neige avec la poudre d’amande et le sucre glace, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étape 4

Garnir une poche à douille du mélange et dresser les macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis laisser croûter (former une légère croûte en surface) pendant environ 30 minutes.

Étape 5

Cuire les macarons dans un four préchauffé à 150°C durant environ 12 minutes.

Étape 6

Garnir chaque coque refroidie de confiture de cerise et assembler deux par deux.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour garantir une montée optimale des blancs en neige, assurez-vous qu’ils soient à température ambiante et que votre récipient soit parfaitement propre.

Accord boisson idéal pour les macarons à la cerise

Pour accompagner ces délicieux macarons, optez pour un thé glacé maison aux fruits rouges ou un café léger qui mettra en valeur leur goût fruité sans masquer leur finesse.

L’info en plus

En savoir plus sur l’origine des macarons

C’est au XVIIIe siècle que les macarons tels qu’on les connaît aujourd’hui ont pris forme avec leur ganache parfumée entre deux coques meringuées. Ils sont aujourd’hui symbole de raffinement et de gourmandise dans la pâtisserie française.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • SCRAP COOKING Colorant Artificiel en Poudre, Sans Saveur, Rouge, 5 g
    Colorant artificiel en poudre pour donner de la couleurs à vos créations ! Pour pâtisseries. Colorant très concentré, une pointe de couteau suffit. Fabriqué en France. Poids net : 5 g.
    4,95 €
  • Colorant Alimentaire Rouge - 30ml×3 Bouteilles Colorants Alimentaires Concentré pour La Pâtisserie, La Décoration De Gâteaux, Les Bonbons, Les Macarons, Le Glaçage Et La Cuisine
    SÛR ET DE HAUTE QUALITÉ - Le colorant alimentaire liquide est fabriqué à partir de matières premières de qualité alimentaire, non toxique, sans produits laitiers, sans gluten, sans noix, sans odeur, végétalien. Ce qui permet d'obtenir des couleurs éclatantes pour tous les types d'applications sans modifier le goût ou la texture. HAUTE CONCENTRATION - Le colorants alimentaires HXDZFX est une formule hautement concentrée qui ne nécessite qu'une petite quantité pour obtenir une couleur vibrante. Décorez vos desserts pour les fêtes d'anniversaire, la Saint-Valentin, Noël, Halloween, Pâques et autres festivals, et ajoutez des couleurs riches et charmantes à vos plats bien préparés. FACILE À UTILISER - Design de la bouteille à presser, ce qui rend facile le contrôle du nombre de gouttes utilisées et le contrôle précis du dosage, il suffit d'ajouter le colorant alimentaire jaune à la nourriture que vous voulez mélanger en pressant la bouteille. Les professionnels comme les débutants peuvent l'utiliser et l'apprécier à sa juste valeur. LARGE UTILISATION - Largement utilisé dans la décoration de gâteaux, la pâtisserie, la crème, le chocolat, les bonbons, le fondant, les macarons, les biscuits au sucre, les beignets, le glaçage, la crème glacée, la pâte à frire, les boissons, etc., ainsi que le gloss, le slime DIY, le savon, les bombes de bain, les œufs de Pâques, la teinture d'œufs et d'autres bricolages. SERVICE GARANTI - Si vous avez des questions sur notre colorant alimentaire, n'hésitez pas à nous contacter, nous vous donnerons une réponse satisfaisante du premier coup.
    9,99 €
  • Bonne Maman - Confiture Cerise Intense - Riche en Fruits et moins sucrée - 335g
    Une confiture plus intense en fruits et moins sucrée Bonne Maman a confectionné ses nouvelles recettes de confitures intenses en fruits et moins sucrées, comme à la maison. Peut contenir des noyaux.
    2,45 €
    2,35 €
    -4%
  • Bonne Maman Confiture Cerise Noire 370g
    Bonne Maman Confiture Cerise Noire Une confiture à la saveur et au parfum unique Pot de 370g
    3,69 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)
    【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
    109,99 €
    79,99 €
    -27%
  • Camic Robot Pâtissier Multifonctions, Pétrin 8L 1500W Puissant, Robot de Cuisine avec Crochet Pétrisseur, Batteur, Fouet à Fil, Couvercle, Compatible Lave-vaisselle (8 L, noir)
    🔝【Moteur Puissant de 1500W et Vitesse 6+0+P】 Le robot patissier Camic est composé d'un moteur en cuivre pur de 1500 W, qui peut fournir de l'énergie pour la pâte la plus épaisse. 6+0+P optimisent la vitesse, du pétrissage de la pâte à pizza au mélange de la pâte à biscuits en passant par la crème fouettée rapide, il peut répondre à tous vos besoins. Le bruit du robot patissier électrique est de ≤75dB. Certainement l'un des meilleurs électroménagers de votre cuisine ! 🍞[8L Grande Capacité] Le robot patissier pétrin à grande capacité avec poignée peut compléter 6 pains, 8 livres de purée de pommes de terre ou 10 douzaines de biscuits. Le pare-éclaboussures amovible avec entrée permet d'ajouter des ingrédients pendant l'utilisation pour éviter les éclaboussures de farine. Le batteur électrique de cuisine permet de réaliser facilement des gâteaux, pains, biscuits, pizzas, salades, muffins, etc. Profitez du plaisir de cuisiner à tout moment. 🍰 [Conception Antidérapante,Divers Accessoires] La ventouse inférieure adopte le principe de la pression négative sous vide,qui ne se déplacera pas lors du travail.Il a un meilleur effet que les pieds antidérapants qui reposent sur la friction.Deuxièmement, il ne laissera pas de rayures en caoutchouc noir sur le comptoir en marbre,ni ne rayera la peinture de la table sur la surface en bois laqué. Avec trois accessoires: crochet pétrisseur,mixeur et fouet. Peut être placé dans le lave-vaisselle. 🍕[Tête Inclinable & Conception Unique de la Marque Camic] La conception de la tête inclinable vous permet d'installer et de démonter facilement les accessoires du robot patissier électrique de cuisine. la conception intuitive des boutons de vitesse de la marque Camic vous permet de voir clairement les types d'accessoires utilisés sous différents signes graphiques. Que ce soit pour un usage domestique ou comme cadeau, le batteur sur socle Camic est votre meilleur choix. 🎁 [Sécurité & Garantie de 5 Ans] Le robinet cuisine a rigoureusement passé avec succès une série d'inspections et de certifications de sécurité, et est un produit sûr qui peut entrer en contact avec les aliments. Nous fournissons des produits de haute qualité et un service après-vente longue durée, ainsi qu'une garantie de remplacement ou de remboursement de 5 ans. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, vous fournirons le meilleur service.
    119,99 €
  • Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/36.5 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)
    【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.
    14,87 €
  • PARENCE.- Passoire à Maille Fine en Acier Inoxydable - Tamis de Cuisine de 8cm de Diamètre - Outil Essentiel pour la Cuisson et la Pâtisserie
    Polyvalence Culinaire : Que vous soyez en train de préparer une sauce veloutée, de tamiser de la farine pour vos pâtisseries, ou de filtrer des ingrédients pour obtenir une texture lisse, ce tamis est l'outil parfait pour toutes vos tâches culinaires. Sa taille compacte le rend idéal pour une utilisation dans les petites cuisines ou lors de déplacements. Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Facile à Nettoyer : Après utilisation, il vous suffit de rincer le tamis à l'eau tiède et au savon, puis de le laisser sécher à l'air libre. Son acier inoxydable de qualité alimentaire assure une hygiène parfaite, sans rétention d'odeurs ni de résidus. Compact et Durable : Avec son diamètre de 8cm, ce tamis est compact et facile à ranger dans n'importe quel tiroir de cuisine. Sa construction robuste garantit une durabilité exceptionnelle, vous permettant de l'utiliser encore et encore sans compromis sur la qualité. Diamètre : 8cm / Matière : Acier inoxydable
    3,99 €
  • Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisserie
    🍰【kit Patisserie 40pcs】Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE. 💖【E-livre & Satisfait】Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. ✉️ Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante. 🎂【Facile à utiliser】Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez. 🌺【Sécurité des Matériaux】Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. ✔ Facile à nettoyer et durable ✔ Haute résistance à la rouille ✔ Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs. 🎁【Cadeau idéal】Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel.
    7,88 €
  • Fyvadio Lot de 100 Poches à Douille Jetables Anti-éclatement avec Design Antidérapant pour Douilles de Glaçage, Coupleurs, Cupcakes, Biscuits, Outils
    【100 PCS Sacs à Piping Jetables】 Doux pour les mains, facile à presser, et pas besoin d'embout métallique. Il suffit de couper le bout pointu du sac à la taille voulue, et vous pouvez écrire, tracer, inonder, etc. Vous pouvez même utiliser le même sac pour tracer et inonder en ajustant simplement la taille de la pointe du sac. Plus besoin d'utiliser ou de changer constamment les pointes en métal, le nettoyage est un jeu d'enfant. 【Taille et quantité】La taille de nos sacs de tuyauterie est de 11.8 * 7.9 pouces, ce qui est la taille la plus appropriée après une étude approfondie par notre équipe. Nous fournissons 100 pièces de sacs de tuyauterie jetables pour chaque paquet. 【Thickened & Anti-burst】Our piping bags are made of thicker materials, while also ensuring feel soft and flexible. La conception épaissie rend les sacs à pipette anti-éclatement, vous pouvez utiliser nos sacs à pipette jetables en toute confiance. 【Non-slip Design】Pour que vous soyez plus à l'aise dans le processus de décoration du gâteau, nos sacs à douille ont adopté une conception de pointe antidérapante, de sorte que vous pouvez mieux tenir la poche à douille. Vous pouvez utiliser votre force de manière flexible et faire un gâteau parfait de manière pratique et facile. 【Multiples applications】Pour vous qui aimez la pâtisserie ou qui êtes intéressé par la pâtisserie, nos sacs à douille jetables vous apporteront un plaisir sans fin, tel que : faire des motifs de gâteau, décoration de biscuits, soufflés, pâtisserie, glaçage de gâteau, cupcake, macaron, décoration de chocolat et d'autres aliments mous ou décoration de gâteau.
    6,80 €
    6,50 €
    -4%

Conseils pour servir vos macarons

Servez vos macarons sur un plat élégant ou une assiette à dessert aux couleurs claires qui contrastent avec leurs teintes vives. Utilisez une petite pelle à tarte pour les manipuler délicatement sans risquer de casser les coques fragiles. Pour une touche finale, saupoudrez-les légèrement de sucre glace.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3
    Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E3
    18,99 €