Recette de madeleines au citron : découvrez la boutique en ligne

Recette de madeleines au citron : découvrez la boutique en ligne

5/5 - (10 votes)

Laissez-vous séduire par la douceur et le zest de gourmandise avec notre recette de madeleines au citron, un classique intemporel qui ravira petits et grands. Suivez nos conseils pour réaliser des madeleines moelleuses à souhait, avec ce petit goût acidulé qui fait toute la différence.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
150 grammes de Farine
Sucre en poudre
Beurre
Oeufs
Levure chimique
Citron non traité
Sel

Ustensiles

Moule à madeleines
Bol mélangeur
Fouet
Râpe fine

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).

Étape 2

Travaillez le beurre mou et le sucre dans un bol jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Incorporez les œufs un à un tout en mélangeant vigoureusement.

Étape 4

Mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel dans un second récipient.

Étape 5

Intégrez progressivement le mélange sec au premier appareil jusqu’à obtenir une texture lisse. C’est ce qu’on appelle ‘faire un appareil’.

Étape 6

Zestez finement le citron après l’avoir lavé et incorporez les zestes à la préparation.

Étape 7

Garnissez aux trois quarts chaque empreinte du moule à madeleines avec la pâte.

Étape 8

Baissez maintenant la température du four à 180°C (thermostat 6) juste avant d’enfourner. Cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour que vos madeleines aient leur fameuse bosse caractéristique, placez-les au frais pendant au moins une heure avant de les faire cuire. Le choc thermique contribue au développement de cette jolie courbure lors de la cuisson !

Limonade maison artisanale

Rien ne complète mieux ces délicieuses madeleines que le côté rafraîchissant d’une limonade maison. Le zest acidulé du citron est ici tempéré par la douceur sucrée, créant un équilibre gustatif parfait.

L’info en plus

Saviez-vous que les madeleines tiennent leur nom de Madeleine Paulmier, qui aurait servi ces petites gâteaux pour la première fois à Stanislas Leczinski, beau-père de Louis XV ? Ces petites douceurs sont depuis entrées dans le patrimoine culinaire français, symbole même du plaisir simple et authentique.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Ibili 820502 Plaque de 12 madeleines, Acier, Noir, 25,9 x 20,9 x 1,4 cm
    Corps en acier laminé de haute qualité La résistance de cette casserole est inégalée Il est capable de résister à des températures élevées sans se déformer Excellentes qualités antiadhésives Nettoyer cette casserole est aussi facile que d'essuyer avec de l'eau savonneuse ou de la mettre au lave vaisselle Fabriqué en Espagne Passe au lave vaisselle et au four
    8,90 €
    5,99 €
    -33%
  • Surflyee Lot de 3 Moules à Madeleine en Silicone, Moule Madeleine Silicone, 9 Cavités Moule Madeleine, Moules en Silicone en Forme de Coquille pour Madeleine, Biscuits, Chocolat, Bonbons, Pudding
    [Moule à madeleine en silicone 3 x 9 cavités] : la taille extérieure du moule à madeleine est de 29,3*17*1,5CM, la taille de chaque cavité est de 7*4,5*1,5CM (L x L x P). Suffisamment pour répondre à vos besoins quotidiens. [Matériau en silicone de qualité alimentaire] : Le moule est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA, flexible, antiadhésif, antirouille, imperméable et résistant à la déformation, robuste et durable, réutilisable, peut être utilisé pour préparer une variété d'aliments. [Gamme de résistance à la température] : Les moules à madeleine en silicone résistent à des températures allant de -60°C à 240°C. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle, au réfrigérateur et au congélateur, ce qui vous permet de préparer vos aliments en toute sécurité. [Moules en silicone polyvalents] : Ces moules ne conviennent pas seulement à la fabrication de madeleines, mais aussi à une variété de produits alimentaires, tels que : biscuits, chocolats, puddings, bonbons et divers autres produits alimentaires de bricolage. [Démoulage facile] : Les moules à madeleines en silicone sont très faciles à démouler, ne laissent aucun résidu, sont faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle.
    10,99 €
  • Rappe a Fromage Manuelle&Zesteur Agrumes Râpe à zesteur Premium Classic Tranchant Acier Inoxydable, idéale pour Parmesan, Le Fromage à pâte Dur, Le Gingembre, Le Chocolat, la Muscade et la Truffe
    Qualité polyvalente et robuste : fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure et offre un râpage rapide et efficace avec confort. Il peut également zester des agrumes et râper des légumes et d’autres ingrédients comme le chocolat et les noix. Confortable à utiliser et construit pour durer : Zester en acier inoxydable, une poignée antidérapante confortable et une section en caoutchouc antidérapante stable à l'extrémité. Il peut être ajusté pour appliquer plus de force si nécessaire. Râpe rapide et sans effort : la râpe en acier inoxydable de qualité supérieure facilite le déchiquetage et le râpage sans effort. Utilisez-le pour râper des fromages à pâte dure, des légumes, de la pâte à pizza, des zestes d'agrumes, de l'ail ou comme accompagnement d'une soupe ou de pâtes. Livré avec un couvercle en plastique qui protège la râpe à fromage et vos doigts. Peut s'utiliser comme râpe à parmesan ou râpe fine, Beauté Facile à nettoyer et à ranger : cette râpe plate portative est une alternative aux vieilles râpes difficiles à nettoyer qui prennent trop de place. Il est facile à nettoyer à l'eau courante ou au lave-vaisselle et dispose d'un trou de suspension pratique dans la poignée pour le rangement.
    9,99 €
  • MasterChef Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle, Râpe Fine pour Parmesan, Citron, Coconut, Muscade, Chocolat et plus, 34,5cm, Lames Tranchante en Acier Inoxydable
    PRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Ce zesteur de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef, conçu en Grande-Bretagne. RÂPE FINE - Ce multi-outil de cuisine est imbattable lorsqu'il s'agit de râper et de zester finement. Il manipule facilement les noix, le fromage et le chocolat, mais aussi le citron, le citron vert, les agrumes, le parmesan, le gingembre, la noix de coco, l'orange, la noix de muscade, la cannelle ou l'ail pour créer les plats de restaurant les plus étonnants. GRIP SÛR - La poignée antidérapante de cette râpe à main/du zesteur assure la stabilité pendant le râpage et permet un réglage sûr de l'angle. LAMES TRANCHANTES EN ACIER INOXYDABLE - Les lames en acier inoxydable durables et ultra tranchantes de cette râpe/du zesteur sont conçues pour empêcher le colmatage et produire un minimum de déchets lorsqu'il s'agit d'aliments durs ou mous. FACILE À NETTOYER - La meilleure façon de nettoyer cette râpe à main/ce zesteur est de la rincer simplement sous un jet d'eau. La poignée est munie d'un trou qui permet de la suspendre pour la faire sécher.
    9,99 €
    9,49 €
    -5%

Assiette blanche sobre et élégante

Dressez vos madeleines sur une assiette blanche pour mettre en valeur leur couleur dorée et leur forme si particulière. Vous pouvez également les disposer sur un plat de présentation pour un effet convivial lors du goûter.

Retour en haut