Gâteau aux trois chocolats : recette festive incontournable

Gâteau aux trois chocolats : recette festive incontournable

5/5 - (7 votes)
Soldes pâtisserie

Découvrez la magie du Gâteau aux trois chocolats, une création gourmande qui ravira les papilles de vos convives et embellira vos repas festifs. Suivez attentivement ces instructions pour réaliser cette œuvre chocolatée.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de chocolat noir
150 grammes de chocolat au lait
grammes de chocolat blanc
cl par couche de chocolat de crème liquide entière
feuilles de gélatine
cuillères à soupe de sucre glace

Ustensiles

moule à charnière
casserole
saladier
batteur électrique

Préparation

Étape 1

Préparation de la base: faites fondre le chocolat noir au bain-marie puis incorporez-y délicatement la crème montée en chantilly. Ajoutez ensuite la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide et essorée.

Étape 2

Montage: versez votre première couche de mousse au chocolat dans le moule et laissez prendre au réfrigérateur avant d’ajouter les autres couches de mousse au chocolat au lait et blanc, en prenant soin de faire prendre chaque couche individuellement.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour assurer que les couches de votre gâteau restent bien distinctes, il est crucial de respecter le temps de prise au froid entre chaque ajout.

Accord parfait

Laissez-vous séduire par un Banyuls ou un Maury, des vins doux naturels qui sublimeront le caractère intense du chocolat.

L’info en plus

L’origine des trois chocolats

Ce dessert, originaire d’Espagne, symbolise l’harmonie parfaire entre les différents types de chocolats utilisés pour créer une expérience gustative riche et variée.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • TefalJ 1641214 Delibake Moule A Charnière 23 cm Acier Rouge Carbone
    Toutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand
    12,99 €
  • WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond, Ensemble Antiadhésif Moules à Charnière en Acier Inoxydable Avec Fond Amovible, pour Gâteaux au Fromage Pizzas Quiches
    【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.
    17,99 €
  • BLACK+DECKER - Batteur Électrique 500W | 5 Vitesses + Turbo | Fouets & Crochets en Inox | Design Ergonomique | Accessoires Amovibles | Finition Inox Anti-Traces | Sans BPA
    【PUISSANCE 500W】Un batteur électrique puissant de 500W conçu pour réussir toutes vos préparations. Fouettez, mélangez, montez ou pétrissez facilement vos ingrédients, qu’il s’agisse de crème, blancs d’œufs ou pâtes, pour des résultats rapides et homogènes à chaque utilisation.. 【5 VITESSES + TURBO】Adaptez la vitesse à chaque recette grâce à ses 5 vitesses réglables et à sa fonction TURBO. Idéal pour passer d’une préparation légère comme une chantilly à une pâte dense comme une brioche, en gardant toujours contrôle et efficacité. 【ACCESSOIRES EN INOX】Équipé de 2 fouets et 2 crochets pétrisseurs en acier inoxydable de haute qualité, robustes et résistants à l’usage intensif. Parfaits pour fouetter crèmes, monter blancs d’œufs, émulsionner sauces ou pétrir pâtes à pain et pâtisseries. 【ERGONOMIQUE ET PRATIQUE】Conçu avec une poignée ergonomique qui offre une prise en main confortable et sécurisée, même pour un usage prolongé. Ses accessoires amovibles et lavables facilitent l’entretien, pour un appareil toujours propre et prêt à l’emploi. 【STYLE ET HYGIÈNE】Alliant performance et design, ce batteur dispose d’une élégante finition en inox anti-traces de doigts combinée au plastique résistant. Sans BPA pour plus de sécurité alimentaire, il est disponible en noir et inox, s’intégrant parfaitement dans toute cuisine moderne.
    21,99 €
    19,03 €
    -13%
  • Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203
    Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.
    16,99 €
    14,99 €
    -12%

Présentation idéale

Servez ce gâteau majestueux sur un plat à gâteau élégant accompagné d’une pelle à tarte. Des assiettes sobres mettront en valeur son aspect triplement chocolaté.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Tefal Perfectbake Moule A Manqué Chocolat 26cm Aluminium 100% Recyclé J5549702, fabriqué en France
    DEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 percent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100 percent RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 percent d'énergie en moins pour sa fabrication ; Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium) ; Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mgkg FACILE A NETTOYER, le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondialdes articles culinaires ; Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France
    12,99 €
    8,99 €
    -31%
  • Tefal Un moule à cake, Chocolat, Ø28 cm
    Demoulage parfait de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule Haute resistance et durabilite : Ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 pourcent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique Des resultats de cuisson parfaits : Grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé Fabrique en aluminium 100 pourcent recycle : Jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 pourcent d'énergie en moins pour sa fabrication aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf Eco-responsable : Produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de pfoa, pas de plomb, pas de cadmium) contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0, 005 mgkg Facile a nettoyer : Le revêtement antiadhésif est garanti sans pfoa, sans plomb, sans cadmium Fabrique en france par tefal, n degrès1 mondialdes articles culinaires source : Euromonitor international ltd, édition home and garden 2019, valeur de la marque en magasin (rsp), données 2018 Fabriqué en france
    12,99 €
    9,99 €
    -23%
  • GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série Königstein
    Pelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %
    7,38 €
  • Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade Green
    Pour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle
    8,95 €

Retour en haut