Les adeptes de pâtisserie sont constamment à la recherche de nouvelles recettes pour ravir les papilles tout en prenant soin de leur santé. Aujourd’hui, nous allons explorer l’univers des gâteaux et cakes sans farine, qui s’avèrent être des alternatives délicieuses pour ceux qui suivent un régime sans gluten ou simplement pour ceux désireux d’innover en cuisine.
20 minutes
35 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes avec la levure.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes au mélange poudre d’amandes et levure, puis incorporez le miel et l’extrait de vanille.
Étape 3
Fouettez les blancs en neige ferme. *Fouetter*: battre vigoureusement afin d’incorporer de l’air et ainsi donner du volume.
Étape 4
Incorporez délicatement les blancs en neige au reste de la préparation afin de ne pas les casser. *Casser*: perdre le volume aérien obtenu par le fouettage.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule préalablement graissé avec l’huile de coco fondue. Enfournez pendant environ 35 minutes.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau; elle doit ressortir sèche.
Accompagnement idéal
Pour magnifier ce dessert, servez-le avec une compote de pommes maison ou une crème anglaise légère. Une boisson ? Optez pour un thé vert léger ou une infusion aux fruits rouges.
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