Recette facile de macarons à la crème de marron

Recette facile de macarons à la crème de marron

5/5 - (8 votes)

Découvrez la douceur et le fondant des macarons à la crème de marron, un dessert d’exception qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez cette recette pas à pas pour révéler votre talent pâtissier et offrir une touche gourmande à vos fins de repas.

60 minutes

14 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
75 grammes de poudre d’amande
75 grammes de sucre glace
2 blancs d’œufs
20 grammes de sucre en poudre
colorant alimentaire rouge
crème de marron

Ustensiles

tamis
robot pâtissier
poche à douille
plaque de cuisson

Préparation

Étape 1

Commencez par tamiser ensemble la poudre d’amande avec le sucre glace pour obtenir un mélange fin.

Étape 2

Dans le bol du robot pâtissier, montez les blancs d’œufs en neige fermes en y ajoutant graduellement le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une mousse brillante et lisse. Incorporez délicatement le colorant.

Étape 3

Incorporez ensuite les ingrédients tamisés aux blancs montés en utilisant une maryse, c’est-à-dire une spatule souple, avec un mouvement enveloppant pour ne pas faire retomber les blancs.

Étape 4

Garnissez une poche à douille du mélange et formez des petits ronds sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Étape 5

Laissez reposer pendant environ 30 minutes afin que les macarons forment une croûte légère au toucher.

Étape 6

Faites cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant environ 12 à 14 minutes. Laissez refroidir avant de décoller délicatement les coques.

Étape 7

Finalement, assemblez les macarons avec une noix de crème de marron entre deux coques.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour réussir parfaitement vos macarons, veillez à ce que vos équipements soient totalement secs et propres avant de commencer.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ces délices, servez-les avec un thé noir légèrement vanillé ou un café expresso corsé qui contrastera agréablement avec la douceur des macarons.

L’info en plus

Histoire gourmande

Saviez-vous que les macarons sont nés en Italie et furent introduits en France par Catherine de Médicis ? Aujourd’hui symbole de la pâtisserie française, chaque région a sa propre version. La crème de marron, quant à elle, est un ingrédient hivernal par excellence qui apporte chaleur et confort dans ce petit bijou sucré.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • SCRAP COOKING Colorant Artificiel en Poudre, Sans Saveur, Rouge, 5 g
    Colorant artificiel en poudre pour donner de la couleurs à vos créations ! Pour pâtisseries. Colorant très concentré, une pointe de couteau suffit. Fabriqué en France. Poids net : 5 g.
    4,95 €
  • Colorant Alimentaire Rouge - 30ml×3 Bouteilles Colorants Alimentaires Concentré pour La Pâtisserie, La Décoration De Gâteaux, Les Bonbons, Les Macarons, Le Glaçage Et La Cuisine
    SÛR ET DE HAUTE QUALITÉ - Le colorant alimentaire liquide est fabriqué à partir de matières premières de qualité alimentaire, non toxique, sans produits laitiers, sans gluten, sans noix, sans odeur, végétalien. Ce qui permet d'obtenir des couleurs éclatantes pour tous les types d'applications sans modifier le goût ou la texture. HAUTE CONCENTRATION - Le colorants alimentaires HXDZFX est une formule hautement concentrée qui ne nécessite qu'une petite quantité pour obtenir une couleur vibrante. Décorez vos desserts pour les fêtes d'anniversaire, la Saint-Valentin, Noël, Halloween, Pâques et autres festivals, et ajoutez des couleurs riches et charmantes à vos plats bien préparés. FACILE À UTILISER - Design de la bouteille à presser, ce qui rend facile le contrôle du nombre de gouttes utilisées et le contrôle précis du dosage, il suffit d'ajouter le colorant alimentaire jaune à la nourriture que vous voulez mélanger en pressant la bouteille. Les professionnels comme les débutants peuvent l'utiliser et l'apprécier à sa juste valeur. LARGE UTILISATION - Largement utilisé dans la décoration de gâteaux, la pâtisserie, la crème, le chocolat, les bonbons, le fondant, les macarons, les biscuits au sucre, les beignets, le glaçage, la crème glacée, la pâte à frire, les boissons, etc., ainsi que le gloss, le slime DIY, le savon, les bombes de bain, les œufs de Pâques, la teinture d'œufs et d'autres bricolages. SERVICE GARANTI - Si vous avez des questions sur notre colorant alimentaire, n'hésitez pas à nous contacter, nous vous donnerons une réponse satisfaisante du premier coup.
    9,99 €
  • Bonne Maman Confiture de Chataîgnes 370 g
    Une confiture confectionnée avec des fruits choisis et des morceaux généreux de fruits. Grâce à son inimitable savoir-faire et à la qualité de ses ingrédients. Avec ses morceaux de fruits fondants, les confitures Bonne Maman sont à déguster tartinées ou à la cuillère pour les plus gourmands.
    2,14 €
  • Clément Faugier - Crème de Marrons de l'Ardèche - Gourde - 1Kg
    Fabrication française Gourde avec bec verseur et bouchon refermable 1 Kg
    24,00 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)
    【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
    109,99 €
    79,99 €
    -27%
  • Moulinex Robot pâtissier, Capacité bol 4,6 L, 8 vitesses + Pulse, Technologie Fouet Whisk pour un fouettage parfait, Batteur et pétrin en fonte d'aluminium, 1100 W, Masterchef Gourmet blanc QA510110
    MELANGE HAUTE PERFORMANCE : Le robot pâtissier est doté d'un moteur de 1 100 W pour des résultats parfaits, avec 8 vitesses et une fonction Pulse pour faciliter la cuisine du quotidien GRANDE CAPACITÉ : Bol en inox de 4,6 litres avec couvercle pour préparer jusqu'à 40 cupcakes ou suffisamment de pâte à pizza pour 3 pizzas à pâte fine (22 cm) en une seule séance de robot pâtissier KIT DE PÂTISSERIE PREMIUM POUR DES RESULTATS OPTIMISES : fouet doté de la technologie Flex Whisk pour les préparations légères, un batteur en fonte d'aluminium pour les pâtes à tarte et à gâteau, et un pétrin en fonte d'aluminium pour les pâtes plus lourdes POUR ENCORE PLUS DE RECETTES : une gamme d'accessoires vendus séparément complète ce robot pâtissier notamment le blender en plastique, le mini hachoir, le hachoir à viande, le découpe légumes/trancheur et le presse-agrume REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets
    199,99 €
    122,76 €
    -39%
  • Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisserie
    🍰【kit Patisserie 40pcs】Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE. 💖【E-livre & Satisfait】Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. ✉️ Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante. 🎂【Facile à utiliser】Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez. 🌺【Sécurité des Matériaux】Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. ✔ Facile à nettoyer et durable ✔ Haute résistance à la rouille ✔ Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs. 🎁【Cadeau idéal】Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel.
    7,88 €
  • Fyvadio Lot de 100 Poches à Douille Jetables Anti-éclatement avec Design Antidérapant pour Douilles de Glaçage, Coupleurs, Cupcakes, Biscuits, Outils
    【100 PCS Sacs à Piping Jetables】 Doux pour les mains, facile à presser, et pas besoin d'embout métallique. Il suffit de couper le bout pointu du sac à la taille voulue, et vous pouvez écrire, tracer, inonder, etc. Vous pouvez même utiliser le même sac pour tracer et inonder en ajustant simplement la taille de la pointe du sac. Plus besoin d'utiliser ou de changer constamment les pointes en métal, le nettoyage est un jeu d'enfant. 【Taille et quantité】La taille de nos sacs de tuyauterie est de 11.8 * 7.9 pouces, ce qui est la taille la plus appropriée après une étude approfondie par notre équipe. Nous fournissons 100 pièces de sacs de tuyauterie jetables pour chaque paquet. 【Thickened & Anti-burst】Our piping bags are made of thicker materials, while also ensuring feel soft and flexible. La conception épaissie rend les sacs à pipette anti-éclatement, vous pouvez utiliser nos sacs à pipette jetables en toute confiance. 【Non-slip Design】Pour que vous soyez plus à l'aise dans le processus de décoration du gâteau, nos sacs à douille ont adopté une conception de pointe antidérapante, de sorte que vous pouvez mieux tenir la poche à douille. Vous pouvez utiliser votre force de manière flexible et faire un gâteau parfait de manière pratique et facile. 【Multiples applications】Pour vous qui aimez la pâtisserie ou qui êtes intéressé par la pâtisserie, nos sacs à douille jetables vous apporteront un plaisir sans fin, tel que : faire des motifs de gâteau, décoration de biscuits, soufflés, pâtisserie, glaçage de gâteau, cupcake, macaron, décoration de chocolat et d'autres aliments mous ou décoration de gâteau.
    6,80 €
    6,50 €
    -4%

Présentation raffinée

Servez vos macarons dans une assiette plate ou sur un plateau élégant. Utilisez une petite coupelle si vous souhaitez ajouter quelques fruits secs comme des éclats de pistache ou des morceaux de marron glacé pour décorer.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • GRÄWE Lot de 6 petits bols en verre, diamètre : 6 cm, pour confiture, mini bols à sauce
    Utilisation polyvalente : les mini bols en verre GRÄWE sont parfaits pour les confitures, les confitures et le beurre, mais aussi pour les sauces et les petits apéritifs, vous permettant de développer votre créativité culinaire dans votre cuisine. Design de qualité supérieure : avec leur design intemporel et simple en verre trempé, ces mini bols ajouteront une touche élégante à votre décoration de table. Gain de place : grâce à leurs propriétés empilables, vous économisez un précieux espace de rangement dans votre cuisine. Nettoyage facile : les mini bols en verre passent au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. Ensemble parfait : le lot de 6 offre suffisamment de flexibilité et de polyvalence pour différentes occasions et besoins dans votre cuisine.
    7,59 €
  • com-four® 16x bols à sauce - petits bols - petit bol pour sauces - trempettes et collations - bols à collation - bols (016 pièces - 6 x 2,5 cm)
    Bols à sauce: Les bols à sauce sont idéaux pour servir des sauces, trempettes, tapas, vinaigrettes, olives, bruschetta et autres délicieuses collations! CAPACITÉ: Les bols à sauce ont une capacité d'env. 35 ml. Les bols à sauce sont donc idéaux pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et autres sauces! POLYVALENT: Parfait pour servir de la confiture, de la salade de viande, de la salade aux œufs et de la salade de poulet sur la table du petit-déjeuner, comme bol de sauce ou comme bol d'épices! PRATIQUE: Les bols à sauce peuvent être empilés les uns dans les autres pour gagner de la place et nettoyés au lave-vaisselle après utilisation. Idéal pour un usage quotidien! CONTENU DE LA LIVRAISON: 16 bols à sauce // Matériau: acier inoxydable inoxydable // Quantité de remplissage par bol à sauce: env. 35 ml // Dimensions du bol de sauce (ØxH): env. 6 x 2,5 cm // Autres: convient aux aliments, au lave-vaisselle
    16,99 €

Retour en haut