Recette facile de macarons à la crème de marron

Recette facile de macarons à la crème de marron

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Découvrez la douceur et le fondant des macarons à la crème de marron, un dessert d’exception qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez cette recette pas à pas pour révéler votre talent pâtissier et offrir une touche gourmande à vos fins de repas.

60 minutes

14 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
75 grammes de poudre d’amande
75 grammes de sucre glace
2 blancs d’œufs
20 grammes de sucre en poudre
colorant alimentaire rouge
crème de marron

Ustensiles

tamis
robot pâtissier
poche à douille
plaque de cuisson

Préparation

Étape 1

Commencez par tamiser ensemble la poudre d’amande avec le sucre glace pour obtenir un mélange fin.

Étape 2

Dans le bol du robot pâtissier, montez les blancs d’œufs en neige fermes en y ajoutant graduellement le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une mousse brillante et lisse. Incorporez délicatement le colorant.

Étape 3

Incorporez ensuite les ingrédients tamisés aux blancs montés en utilisant une maryse, c’est-à-dire une spatule souple, avec un mouvement enveloppant pour ne pas faire retomber les blancs.

Étape 4

Garnissez une poche à douille du mélange et formez des petits ronds sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Étape 5

Laissez reposer pendant environ 30 minutes afin que les macarons forment une croûte légère au toucher.

Étape 6

Faites cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant environ 12 à 14 minutes. Laissez refroidir avant de décoller délicatement les coques.

Étape 7

Finalement, assemblez les macarons avec une noix de crème de marron entre deux coques.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour réussir parfaitement vos macarons, veillez à ce que vos équipements soient totalement secs et propres avant de commencer.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ces délices, servez-les avec un thé noir légèrement vanillé ou un café expresso corsé qui contrastera agréablement avec la douceur des macarons.

L’info en plus

Histoire gourmande

Saviez-vous que les macarons sont nés en Italie et furent introduits en France par Catherine de Médicis ? Aujourd’hui symbole de la pâtisserie française, chaque région a sa propre version. La crème de marron, quant à elle, est un ingrédient hivernal par excellence qui apporte chaleur et confort dans ce petit bijou sucré.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation raffinée

Servez vos macarons dans une assiette plate ou sur un plateau élégant. Utilisez une petite coupelle si vous souhaitez ajouter quelques fruits secs comme des éclats de pistache ou des morceaux de marron glacé pour décorer.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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