Laissez-vous transporter par les arômes chaleureux d’une gourmandise venue tout droit des traditions belges : le speculoos épicé. Cette recette facile à réaliser offrira à vos papilles un voyage exotique grâce à son mélange d’épices subtilement dosé.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique, le mélange quatre-épices et une pincée de sel.
Étape 2
Faire fondre le beurre et le mélanger avec la vergeoise dans un autre bol jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter l'oeuf et continuer de fouetter.
Étape 3
Verser progressivement le mélange sec (farine et épices) sur le mélange liquide (beurre et vergeoise). Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Étape 4
Former une boule avec la pâte, puis l'envelopper dans du film alimentaire avant de la placer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela permettra à la pâte de se raffermir.
Étape 5
Préchauffer (mettre en route votre four pour qu'il atteigne la température désirée) le four à 170°C (thermostat 5-6).
Étape 6
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir environ 3 mm d'épaisseur. Découper ensuite des formes à l'emporte-pièce ou avec un couteau bien aiguisé.
Étape 7
Cuire (faire cuire les aliments par l'action directe de la chaleur) les speculoos sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant environ 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.
Étape 8
Laisser refroidir (cesser d'être chaud) les biscuits sur une grille avant dégustation pour qu'ils deviennent croquants.
Mon astuce de chef
Pour conserver vos speculoos croustillants plus longtemps, placez-les dans une boîte hermétique après refroidissement.
Accord parfait
Pour accompagner vos speculoos épicés, rien ne vaut un bon thé noir ou un café légèrement corsé qui mettra en valeur les saveurs des épices. Si vous avez envie d’une touche encore plus belge, optez pour une tasse de chocolat chaud onctueux !
L’info en plus
Saviez-vous que le speculoos tire son nom du latin ‘speculum’, qui signifie miroir ? Cela fait référence aux moules traditionnels utilisés pour lui donner sa forme caractéristique, reflétant souvent des images telles que Saint Nicolas ou des scènes traditionnelles. Aujourd’hui populaire lors des fêtes de fin d’année, ce biscuit est apprécié toute l’année pour son goût unique et sa texture croquante.
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