Sablés personnalisés, sucrerie à vos mots doux

Sablés personnalisés, sucrerie à vos mots doux

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Douces friandises à offrir ou à s’offrir, les sablés personnalisés sont la parfaite expression de la gourmandise. Gravés de mots doux ou décorés selon vos envies, ils sauront faire fondre le cœur de ceux qui les dégusteront. Suivez cette recette pas à pas pour créer votre petite œuvre d’art comestible.

30 minutes

12 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Créer la pâte : Dans un saladier, travaillez ensemble le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer l’extrait de vanille et le jaune d’œuf tout en mélangeant.

Étape 2

Ajouter la farine : Mélangez la farine et la pincée de sel, puis ajoutez-les au mélange précédent. Pétrissez *c’est-à-dire travailler la pâte avec les mains pour obtenir une texture homogène* jusqu’à former une boule.

Étape 3

Laisser reposer : Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant une heure.

Étape 4

Étaler et découper : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte au rouleau jusqu’à ce qu’elle soit d’environ 5 mm d’épaisseur. Utilisez des emporte-pièces pour découper les biscuits dans des formes que vous aimez.

Étape 5

Personnaliser : Avant cuisson, personnalisez chaque biscuit avec un tampon spécial ou, si vous n’en avez pas, utilisez un cure-dent pour graver délicatement vos messages ou dessins.

Étape 6

Cuire : Disposez les biscuits sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez pendant environ 12 minutes. Ils doivent être légèrement dorés.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de saveurs à vos sablés, n’hésitez pas à incorporer dans votre pâte des zestes d’orange ou de citron, des épices comme la cannelle ou même quelques gouttes d’extrait d’amande.

Un verre de Lait froid

Pour accompagner ces délicieux sablés, rien de tel qu’un grand verre de lait froid. Le contraste entre le croquant des biscuits et le frais du lait crée une combinaison réconfortante et classique.

L’info en plus

L’origine des sablés : Le sablé est né en France dès le XVIIe siècle dans la région du Sarthe grâce à Madeleine de Souvré, marquise de Sablé qui offrait ces petits biscuits ronds aux invités prestigieux lors des salons littéraires et philosophiques.
Aujourd’hui encore, il se décline sous toutes les formes et saveurs possibles, incarnant toujours cette simplicité élégante propre à la pâtisserie française.

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