Lorsque l’esprit de Noël s’empare des cuisines alsaciennes, les Butterbredele, ces petits gâteaux sablés traditionnels, font leur apparition. Aujourd’hui, nous allons partager ensemble la magie de cette recette emblématique, en la rendant accessible à tous. Chers amateurs de douceurs et de moments conviviaux autour du fourneau, préparez vos tabliers !
30 minutes
10 à 12 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Cette opération est appelée crémer.
Étape 2
Incorporez les œufs entiers un à un et ajoutez l’arôme choisi : vanille ou zeste de citron.
Étape 3
Mélangez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel fin au mélange précédent pour former une pâte homogène.
Étape 4
Laissez reposer la pâte dans un film alimentaire au réfrigérateur pendant minimum 1 heure.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Abaissez (étalez) ensuite la pâte sur un plan légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 5mm.
Étape 6
Découpez les biscuits avec des emporte-pièces aux motifs festifs puis posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Badigeonnez délicatement les biscuits avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure lors de la cuisson.
Étape 8
Faites cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Surveillez attentivement car ils peuvent brunir très rapidement !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une touche festive supplémentaire, n’hésitez pas à décorer vos Butterbredele après cuisson avec du glaçage royal ou des perles colorées.
Accompagnement idéal
Servir ces délices sucrés avec un bon verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives, apportera une note raffinée et festive qui ravira vos papilles lors des fêtes.
L’info en plus
En savoir plus : Les Butterbredele sont avant tout synonyme de partage et tradition en Alsace. Réalisés depuis des générations durant la période de l’Avent, ils se savourent généralement en famille ou entre amis, souvent accompagnés d’un vin chaud épicé ou d’une boisson chaude réconfortante. Ces petits gâteaux sont également parfaits pour garnir les célèbres marchés de Noël alsaciens où ils côtoient pains d’épices et autres spécialités régionales.
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