Plongez dans l’univers gourmand de Cyril Lignac avec sa recette de Rouleau au citron et noisettes. Cet en-cas sucré est une véritable caresse pour les papilles, alliant la fraîcheur du citron à la douceur de la noisette. Suivez avec attention ce guide pas-à-pas pour réaliser chez vous cette merveille culinaire.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Étape 3
Incorporez délicatement la farine, puis le beurre fondu.
Étape 4
Ajoutez ensuite le jus et le zeste de citron.
Étape 5
Saupoudrez la poudre de noisettes et mélangez avec précaution pour ne pas casser la structure aérée de la pâte.
Étape 6
Cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit doré et souple.
Étape 7
Laissez refroidir, puis étalez une couche généreuse de crème fouettée sur le biscuit avant de le rouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées sur la crème avant de rouler le biscuit.
Limoncello maison
Pour accompagner ce dessert acidulé, un verre de Limoncello maison, servi bien frais, fera des merveilles. La liqueur italienne se marie parfaitement avec les arômes intenses du citron présents dans notre rouleau.
L’info en plus
Cyril Lignac, célèbre chef français, nous invite souvent à redécouvrir des classiques pâtissiers revisités. Ce rouleau au citron s’inscrit dans cette démarche, offrant une alternative légère et parfumée aux traditionnels gâteaux roulés.
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