Recette traditionnelle de Pecan Pie : savourez l’authentique tarte aux noix de pécan !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

Étape 2

Faites fondre le beurre dans un bol au micro-ondes ou au bain-marie. Dans un autre bol, battez les oeufs avec la cassonade, l'extrait de vanille et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3

Incorporez progressivement le sirop d'érable et le beurre fondu au mélange précédent. Veillez à bien amalgamer tous les ingrédients.

Étape 4

Répartissez les noix de pécan sur le fond de pâte puis versez délicatement la préparation dessus afin de les enrober.

Étape 5

Enfournez pour environ 45 minutes. La surface doit être légèrement gonflée et la garniture doit avoir une belle couleur ambrée.

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à torréfier légèrement vos noix de pécan avant de les utiliser : cela intensifiera leur saveur. Pour ce faire, placez-les quelques minutes dans une poêle sans matière grasse ou au four chaud.

Accord parfait pour dessert

Pour compléter l’expérience gustative, servez votre pecan pie avec un verre de bourbon légèrement sucré, ou si vous préférez une touche plus douce, optez pour un thé noir aromatisé à la vanille.

L’info en plus

L’histoire gourmande du Pecan Pie : Cette tarte est profondément ancrée dans la tradition culinaire américaine, souvent associée aux fêtes comme Thanksgiving. Les premières recettes remontent au début du XXe siècle, mais il est probable que sa conception soit bien plus ancienne, inspirée des cultures autochtones qui utilisaient déjà le sirop d’érable et les noix.

C’est grâce aux colons français en Louisiane que cette tarte a pris ses lettres de noblesse, mariant habilement le croquant des noix de pécan locales et le raffinement d’une douceur sucrée.