Captivés par les douceurs de la pâtisserie, nombreux sont ceux qui aspirent à maîtriser l’art du biscuit roulé. Aujourd’hui, je vous propose une recette originale pour réinventer ce classique avec une génoise innovante et gourmande. Suivez-moi dans cet atelier culinaire où saveur et créativité s’entremêlent !
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand bol, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Étape 2
Intégrez délicatement la farine tamisée, la poudre d'amandes et le beurre fondu tout en veillant à ne pas faire retomber la préparation. Ajoutez l'extrait de vanille pour une touche parfumée.
Étape 3
Verser la pâte sur la plaque préparée et étalez-la uniformément avec une spatule souple. Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit doré mais encore moelleux.
Étape 4
Démoulez immédiatement sur un torchon humide et roulez-le en partant du côté le plus long. Laissez refroidir complètement.
Étape 5
Fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Déroulez délicatement le biscuit et garnissez-le de chantilly avant de le rerouler doucement.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de caractère à votre génoise, n’hésitez pas à incorporer quelques zestes d’orange ou de citron dans votre pâte. Cela apportera une fraîcheur inattendue qui saura ravir vos convives.
Un thé glacé aux fruits rouges
Pour accompagner ce délice sucré, privilégiez un thé glacé maison infusé avec des fruits rouges. La légère acidité contrastera parfaitement avec la douceur onctueuse du roulé.
L’info en plus
Biscuit roulé : Le biscuit roulé se distingue par sa texture aérée et son aspect spiral qui renferme généralement une garniture crémeuse. Avec cette version revisitée qui intègre la poudre d’amandes, vous obtenez non seulement un goût plus riche mais également un moelleux incomparable.
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