Sublimez votre pause thé avec une gourmandise qui régalera vos papilles : le financier au miel et noisettes. Une recette aux accents automnaux, idéale pour accompagner vos boissons chaudes ou simplement pour satisfaire une envie de douceur.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Laissez-le refroidir.
Étape 2
Mélangez la poudre de noisettes, la farine, le sucre glace et une pincée de sel dans un bol.
Étape 3
Battez légèrement les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux puis incorporez-les délicatement à la préparation sèche.
Étape 4
Ajoutez le miel et le beurre refroidi et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étape 6
Répartissez la pâte dans les moules à financiers beurrés et farinés si nécessaire.
Étape 7
Cuisez pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les financiers soient dorés et fermes au toucher.
Mon astuce de chef
Pour savoir si le beurre est en phase noisette, observez sa couleur qui doit être dorée et sentez l’arôme qui rappelle celle des fruits secs grillés.
Accompagnement du financier au miel et noisettes
Pour sublimer la dégustation de ces délices, optez pour un thé noir aux épices ou un café léger qui équilibrera parfaitement la richesse du financier.
L’info en plus
Histoire du financier : Initialement appelé ‘Visitandine’, ce petit gâteau trouve son origine chez les religieuses de l’ordre de la Visitation avant d’être repopularisé sous son nom actuel par des pâtissiers parisiens cherchant à séduire la clientèle des quartiers financiers avec une pâtisserie facile à consommer sans encombre.
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