Laissez-vous tenter par la douceur sucrée d’une recette qui traverse les âges : la tarte au sucre. Un dessert traditionnel, gourmand et réconfortant qui éveillera vos souvenirs d’enfance et charmera vos papilles. Suivez le guide pour réaliser cette merveille avec aisance et délectation !
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra une cuisson uniforme de votre tarte dès l’insertion dans le four.
Étape 2
Déroulez la pâte brisée et disposez-la dans un moule à tarte, en prenant soin de bien appuyer sur les bords. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Faites fondre le beurre sans le laisser brunir, puis laissez-le tiédir.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez la vergeoise (ou cassonade) avec les oeufs entiers, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 5
Incorporez délicatement la crème fraîche, la farine tamisée et une pincée de sel. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Ajoutez ensuite le beurre fondu et tiédi ainsi que l’extrait de vanille ou le sucre vanillé.
Étape 7
Videz cette préparation sur le fond de pâte brisée. Répartissez équitablement avec une spatule ou en inclinant légèrement votre moule.
Étape 8
Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et caramélisée.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez rendre votre tarte encore plus gourmande, ajoutez quelques noix concassées ou des pépites de chocolat avant d’enfourner.
Accompagnement idéal
Pour sublimer votre tarte au sucre, pourquoi ne pas servir un café léger ou un thé aux notes subtiles ? L’amertume douce du café ou les arômes délicats du thé créeront un contraste parfait avec la richesse de la tarte.
L’info en plus
Cette recette est ancrée dans les traditions culinaires françaises, notamment dans le Nord et en Belgique où elle est souvent servie lors des fêtes familiales. La tarte au sucre reflète l’authenticité et l’esprit convivial des repas partagés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Béghin-Say Saveur Vergeoise Blonde Nature 500g (lot de 3)24,99 €11,79 €-53%
-
Extrait de Vanille Bourbon Bio - Arôme alimentaire - Pâtisserie - Ingrédient - Origine Madagascar - 100% naturel - 10 mlExtrait de Vanille bourbon Bio de Madagascar Qualité : 100% d'origine naturelle, ingrédient issu de l'agriculture biologique, certifié par Bureau Veritas Certification France, FR-BIO-10 Procédé d'obtention : Par extraction hydro-alcoolique de gousses de vanille planifolia Bourbon biologique. Ce concentré de vanille planifolia Bourbon biologique est ensuite mélangé avec du sirop de sucre biologique Usage : Parfait pour parfumer vos pâtisseries, desserts, crèpes, salades de fruit, smoothies...6,99 €
