Découvrez comment transformer votre cuisine en un coin de paradis chocolaté avec notre recette facile de tarte au chocolat. Un dessert qui ravira les papilles des petits comme des grands, et apportera une touche de douceur à vos fins de repas.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Foncer le moule : disposez la pâte sablée dans le moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle et faites-la précuire au four pendant environ 10 minutes à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Préparer la ganache : pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux dans un saladier. Faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement puis versez-la sur les morceaux de chocolat. Attendez quelques instants et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
Étape 3
Ajouter le beurre : incorporez ensuite le beurre coupé en dés à la ganache encore tiède. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
Étape 4
Lier l’appareil : dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Intégrez cette préparation à votre ganache au chocolat.
Étape 5
Cuire la tarte : versez l’appareil au chocolat sur le fond de tarte précuit puis enfournez pour environ 15 à 20 minutes à la même température. La surface doit être prise mais légèrement tremblotante au centre, signe d’un cœur fondant.
Étape 6
Laisser refroidir : sortez votre tarte du four et laissez-la refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour garantir un fond de tarte croustillant et bien doré, n’hésitez pas à utiliser du papier sulfurisé pour foncer votre moule et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs sur votre pâte lors de la précuisson.
Accord met et vin
Pour sublimer votre dessert, servez-le avec un verre de Banyuls ou Maury, ces vins doux naturels aux arômes de fruits rouges se marient parfaitement avec l’intensité du chocolat.
L’info en plus
Histoire gourmande : La tarte au chocolat est un classique indémodable qui trouve ses origines dans l’amour des Français pour le chocolat, introduit dans l’hexagone dès le XVIIe siècle. Depuis, elle s’est imposée comme une évidence sur nos tables lors des occasions spéciales ou simplement pour conclure un repas familial sur une note sucrée.
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