Recette facile de sablés aux noisettes croustillants et gourmands

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) avant toute chose. Cela permettra une cuisson uniforme dès que vous y placerez vos sablés.

Étape 2

Dans un saladier, ‘crémez’ le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange homogène. ‘Crémer’ signifie travailler le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse.

Étape 3

Incorporez délicatement la poudre de noisettes, puis ajoutez progressivement la farine et le sel sans cesser de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.

Étape 4

Sablez la pâte : travaillez-la du bout des doigts pour lui donner une texture granuleuse qui rappelle celle du sable. C’est cette technique qui donne leur nom aux sablés.

Étape 5

Fraisez rapidement la pâte, c’est-à-dire écrasez-la avec la paume de votre main afin d’obtenir une pâte lisse et homogène tout en évitant de trop la chauffer.

Étape 6

Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer au frais pendant environ 30 minutes enveloppée dans du film alimentaire ou un torchon propre.

Étape 7

Étalez ensuite la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces variés.

Étape 8

Déposez les sablés sur les plaques recouvertes de papier sulfurisé en veillant à les espacer car ils vont légèrement gonfler durant la cuisson.

Étape 9

Cuisez au four préchauffé pendant approximativement 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés. Surveillez bien, chaque four est différent !

Étape 10

Laissez refroidir vos sablés sur une grille avant de les déguster afin qu’ils conservent leur croustillant.

Mon astuce de chef

Si vous voulez apporter une touche encore plus noisetée à vos sablés, n’hésitez pas à incorporer quelques morceaux de noisettes concassées dans votre pâte. Cela ajoutera du croquant et intensifiera le goût.

Chocolat chaud maison

Pour sublimer ces délicieux sablés, rien ne vaut un bon chocolat chaud maison. La douceur du chocolat se mariera parfaitement avec le croquant des noisettes.