Délectez-vous avec une recette qui ravira les amoureux des desserts fruités et aérés : le layer cake aux cerises. Une merveille de douceur qui, couche après couche, offre un parfait équilibre entre la légèreté de la crème et l’acidulé des fruits. Suivez ces instructions simples pour un résultat digne d’une pâtisserie !
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez votre moule.
Étape 2
Tamisez (*passer au travers d’un tamis*) la farine et la levure ensemble dans un grand bol. Ajoutez-y une pincée de sel.
Étape 3
Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les œufs un par un en fouettant bien après chaque ajout.
Étape 4
Incorporez progressivement le mélange farine-levure au mélange crémeux sans trop travailler la pâte.
Étape 5
Versez la préparation dans le moule et faites cuire pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.
Étape 6
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler puis coupez-le horizontalement en trois disques égaux.
Étape 7
Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace et quelques gouttes d’extrait de vanille jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Vous obtenez ainsi une chantilly maison.
Étape 8
Garnissez chaque disque de gâteau avec une couche généreuse de crème chantilly et disposez des cerises sur chacune avant de superposer les couches.
Étape 9
Terminez par napper l’ensemble du layer cake avec le reste de chantilly et décorez selon vos envies avec les cerises restantes.
Mon astuce de chef
Pour garantir une chantilly réussie, placez votre récipient ainsi que les fouets du batteur au congélateur quelques minutes avant leur utilisation.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce dessert, optez pour un verre léger et fruité comme un Moscato d’Asti dont les bulles fines complimenteront agréablement l’onctuosité du layer cake aux cerises.
L’info en plus
Variante :
N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant les cerises par des framboises ou des fraises pour découvrir de nouvelles saveurs ! Le layer cake est un dessert versatile qui s’adapte à tous vos désirs fruités.
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