Laissez-vous tenter par la légèreté et le croquant des chouquettes, ces petites gourmandises françaises parsemées de sucre perlé. Suivez cette recette simplifiée pour régaler vos proches avec une touche de douceur à l’heure du thé ou du café.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, la cuillère de sucre et le sel.
Étape 2
Hors du feu, ajoutez en une fois la farine tamisée. Tamiser signifie passer la farine au travers d’un tamis pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois.
Étape 4
Laissez tiédir quelques minutes avant d’incorporer les œufs un par un, tout en mélangeant vigoureusement après chaque ajout. La pâte doit être lisse et brillante.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 6
Garnissez votre poche à douille de pâte et formez des petits tas espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 7
Parsemez chaque chouquette avec du sucre perlé selon votre goût.
Étape 8
Enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce que les chouquettes soient dorées et gonflées.
Mon astuce de chef
N’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson pour éviter que les chouquettes ne retombent !
Thé vert sencha
Pour accompagner vos chouquettes, optez pour un thé vert sencha : sa delicatesse et ses notes végétales complémenteront parfaitement le sucré croquant des chouquettes.
L’info en plus
Les chouquettes sont issues de la pâtisserie française traditionnelle. Elles sont souvent présentes dans les boulangeries comme petite douceur accessible à tous. Leur nom vient du mot ‘chou’, car elles font partie de la famille des pâtes à choux, cette base culinaire merveilleuse qui sert également pour les éclairs et les profiteroles.
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