Lorsque l’automne déploie ses teintes cuivrées, les saveurs de la saison s’invitent dans nos cuisines. Parmi elles, le marron glacé, ce délice sucré et raffiné, se prête merveilleusement bien à la pâtisserie. Je vous propose aujourd’hui de découvrir ma recette facile de cake aux marrons glacés qui apportera une touche d’élégance à vos goûters ou fins de repas.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). En attendant que le four atteigne cette température, occupez-vous du début de la préparation.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel.
Étape 3
Faites fondre le beurre doux au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le tiédir. Le bain-marie consiste à chauffer doucement un récipient placé dans un autre contenant de l’eau chaude.
Étape 4
Battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Vous utilisez ici un fouet pour incorporer de l’air et obtenir une texture légère et aérienne.
Étape 5
Incorporez progressivement le beurre fondu tout en continuant de fouetter, puis ajoutez petit à petit le mélange de farine pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux. L’utilisation d’une spatule peut aider à incorporer délicatement les ingrédients secs.
Étape 6
Coupez les marrons glacés en petits morceaux et incorporez-les délicatement à la préparation avec la spatule.
Étape 7
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé si non adhésif.
Étape 8
Enfournez pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler pour éviter que le cake ne se brise.
Mon astuce de chef
Pour une variante encore plus gourmande, incorporez quelques éclats de chocolat noir dans votre pâte avant la cuisson ; ils se marieront parfaitement avec les notes douces des marrons glacés.
Vin doux naturel Rasteau rouge
Pour accompagner ce cake automnal, privilégiez un vin doux naturel comme un Rasteau rouge aux arômes intenses qui complètera les saveurs riches des marrons glacés.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Les marrons glacés sont une confiserie traditionnelle française souvent associée aux fêtes de fin d’année. Ils sont réalisés à partir de châtaignes soigneusement sélectionnées, confites dans un sirop sucré puis glacées. Ce processus méticuleux leur confère cette texture unique alliant le fondant du sirop et le croquant du glaçage extérieur.
En intégrant les marrons glacés dans ce cake, vous invitez ainsi un morceau d’histoire culinaire française à votre table !
