Recette d'entremets façon cheesecake : saveurs et astuces

Recette d’entremets façon cheesecake : saveurs et astuces

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Laissez-vous charmer par la douceur d’un entremets façon cheesecake, une escapade gourmande qui saura éveiller vos papilles. Réaliser ce dessert crémeux et riche en saveurs est à la portée de tous, avec les bonnes astuces et une pincée de patience. Que vous soyez débutant ou amateur éclairé, suivez les étapes ci-dessous pour offrir à votre table un moment de pur délice.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Écraser les biscuits secs jusqu’à obtenir une texture sableuse. Cette opération peut être réalisée avec un robot culinaire, qui est un appareil électrique conçu pour hacher et mélanger les ingrédients.

Étape 2

Fondre le beurre et l’incorporer aux biscuits écrasés. Presser ce mélange au fond d’un moule à charnière pour créer la base du cheesecake.

Étape 3

Battre le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Utiliser un batteur électrique, qui permet de mélanger rapidement et efficacement les ingrédients.

Étape 4

Ajouter les œufs un par un, puis la crème fraîche, l’extrait de vanille et le zeste de citron. Mélanger délicatement après chaque ajout.

Étape 5

Verser la préparation sur la base biscuitée dans le moule. Lisser le dessus avec une spatule.

Étape 6

Cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 60 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris mais légèrement tremblotant.

Étape 7

Laisser refroidir complètement avant de démouler délicatement.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour assurer une cuisson homogène du cheesecake, placez votre moule dans un bain-marie lors de la cuisson au four. Le bain-marie est une technique culinaire où l’on place un récipient contenant notre préparation (ici, le moule) dans un autre récipient plus grand rempli d’eau chaude.

Limoncello fait maison

Pour accompagner cet entremets plein de fraîcheur, optez pour un verre de Limoncello bien frais. Ce digestif italien apportera une note acidulée qui se mariera parfaitement avec les saveurs douces et crémeuses du cheesecake.

L’info en plus

Ce dessert aux origines lointaines a conquis les tables du monde entier grâce à sa texture unique et son goût subtil. Le cheesecake peut se décliner selon vos envies : fruits rouges, caramel beurre salé ou encore chocolat noir sont autant d’options pour varier les plaisirs et surprendre vos convives.

Saviez-vous que : Le véritable New York Cheesecake intègre souvent de la crème aigre (sour cream) pour une touche encore plus onctueuse ? N’hésitez pas à jouer avec les ingrédients pour trouver votre version favorite !

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