Envie d’apporter une touche d’exotisme Ć votre table ? Laissez-vous tenter par cet entremets Ć la mangue, un dessert qui marie fraĆ®cheur et gourmandise. Suivez cette recette pas Ć pas pour rĆ©galer vos convives avec une crĆ©ation aussi esthĆ©tique que savoureuse.
30 minutes
10 minutes
moyen
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IngrƩdients
personnes
Ustensiles
PrƩparation
Ćtape 1
DƩcortiquer les mangues et rƩcupƩrer la chair.
Ćtape 2
Mettre les feuilles de gĆ©latine dans de l’eau froide pour qu’elles ramollissent.
Ćtape 3
Faire chauffer la moitiĆ© de la purĆ©e de mangue avec le sucre dans une casserole jusqu’Ć ce que le mĆ©lange soit homogĆØne.
Ćtape 4
Incorporer la gƩlatine essorƩe dans la purƩe chaude, mƩlanger puis ajouter le reste de la purƩe de mangue.
Ćtape 5
Battre la crĆØme en chantilly bien ferme et l’incorporer dĆ©licatement au mĆ©lange prĆ©cĆ©dent.
Ćtape 6
Ajouter ensuite le fromage blanc en faisant attention Ć ne pas faire retomber la prĆ©paration.
Ćtape 7
Mixer les biscuits sablƩs et mƩlanger les miettes obtenues avec du beurre fondu afin de crƩer une base croustillante.
Ćtape 8
Tapisser le moule avec cette base et verser dĆ©licatement l’appareil Ć mangue dessus.
Ćtape 9
Laisser prendre au rƩfrigƩrateur pendant au moins quatre heures, idƩalement toute une nuit.
Mon astuce de chef
Pour vĆ©rifier si votre crĆØme chantilly est suffisamment ferme, retournez le rĆ©cipient : si elle ne bouge pas, elle est prĆŖte !
Accord boisson idƩal
Pour accompagner cet entremets, optez pour un vin doux naturel comme un Muscat. Sa douceur fruitĆ©e complĆØtera parfaitement les arĆ“mes tropicaux du dessert.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert
L’entremets est un dessert Ć©lĆ©gant souvent composĆ© de plusieurs couches aux textures variĆ©es. Originaire de France, il permet une grande crĆ©ativitĆ© et se dĆ©cline en multiples saveurs selon les saisons ou les occasions.
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