Recette de sablés au chocolat et noisettes : délices croustillants

Recette de sablés au chocolat et noisettes : délices croustillants

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Dévoilez le chef pâtissier qui sommeille en vous grâce à cette recette simple mais élégante de sablés au chocolat et noisettes. Ces petits gâteaux sont la parfaite alliance de textures croustillantes et de saveurs réconfortantes, un véritable hymne à la gourmandise. Suivez pas à pas les instructions et découvrez comment transformer votre cuisine en un atelier de douceurs irrésistibles.

30 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tamiser la farine avec le cacao en poudre dans un saladier. Tamiser signifie passer ces ingrédients secs à travers une passoire fine pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Dans un autre récipient, battre le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l’extrait de vanille et une pincée de sel.

Étape 3

Incorporer progressivement le mélange farine-cacao aux ingrédients travaillés préalablement, puis ajouter les noisettes moulues. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène sans trop la pétrir.

Étape 4

Former un boudin avec la pâte, l’envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures.

Étape 5

Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6). Découper des rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 6

Faire cuire pendant environ 15 minutes. Les sablés doivent être légèrement fermes au toucher tout en restant moelleux à l’intérieur.

Étape 7

Laisser refroidir les sablés sur une grille avant de fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes pour réaliser le glaçage.

Étape 8

Napper un côté des sablés refroidis avec le chocolat fondu et les remettre sur la grille pour que le glaçage durcisse.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour des sablés encore plus gourmands, torréfiez légèrement vos noisettes avant de les moudre. Cela intensifiera leur arôme et ajoutera une touche particulièrement savoureuse à votre dessert.

Accord boisson

Pour accompagner ces délicieux sablés, optez pour une boisson chaude telle qu’un grand cru de café ou un chocolat chaud onctueux qui soulignera les notes cacaotées des biscuits. Pour ceux qui préfèrent les boissons froides, un verre de lait bien frais fera également office d’accord parfait.

L’info en plus

En savoir plus sur le dessert

Ces sablés au chocolat puisent leurs origines dans les traditions culinaires européennes où ils sont souvent servis lors des fêtes ou offerts comme cadeaux gourmands. La noisette apporte une richesse en bouche tandis que le chocolat confère douceur et profondeur aux sablés.

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