Laissez-vous séduire par la douceur d’une Pavlova poire-chocolat, une création qui allie la légèreté de la meringue au fondant du chocolat et à la fraîcheur des poires.
30 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).
Étape 2
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ajouter le sucre en poudre petit à petit tout en continuant de battre pour obtenir une meringue lisse et brillante.
Étape 3
Incorporer délicatement le vinaigre blanc et la fécule de maïs à l’aide d’une spatule.
Étape 4
Répartir la meringue sur la marquise, formant un cercle d’environ 20 cm de diamètre, puis former un puits au centre. Enfourner pour environ 2 heures jusqu’à ce que la meringue soit sèche et craquante à l’extérieur.
Étape 5
Pendant ce temps, fondre le chocolat au bain-marie et y incorporer délicatement la crème liquide pour réaliser une ganache onctueuse.
Étape 6
Couper les poires au sirop en lamelles, réserver.
Étape 7
Une fois refroidie, déposer délicatement la meringue sur un plat. Garnir le centre avec la ganache au chocolat et disposer harmonieusement les lamelles de poires.
Mon astuce de chef
Pour une meringue encore plus aérienne, laissez-la refroidir dans le four éteint avec la porte entre-ouverte.
Un vin doux naturel
Pour accompagner cette Pavlova, optez pour un vin doux naturel tel que le Maury ou le Banyuls. Leurs notes de fruits noirs se marient parfaitement avec le chocolat.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré d’Anna Pavlova, célèbre ballerine russe du début du XXe siècle. La légende raconte que cette gourmandise fut créée en son honneur lors d’une tournée en Australie ou Nouvelle-Zélande.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MFQ3010 Batteur - 2 Access 2 Vitesses 300 W, BlancGrâce au puissant et silencieux moteur de 300 W, vous obtiendrez de bons résultats de mélange et de pétrissage D'un lent mélange à un fouettage rapide en un clin d'oeil; Deux vitesses et une fonction turbo assurent un mélange et un pétrissage faciles jusqu'à la consistance souhaitée Les accessoires en acier inoxydable s'installent rapidement et sont efficaces, qu'il s'agisse de fouetter de la crème, de battre des blancs d'œufs Profitez d'un mélange facile, même lorsque vous pétrissez des pâtes lourdes; Le batteur est léger et confortable à tenir, ce qui rend le travail plus facile et moins fatigant Livraison : 1x MFQ3010 Batteur CleverMixx Blanc, fouets, crochets26,99 €14,99 €-44%
-
VOUNOT Auvent de Porte d'entrée Toit Marquise en Polycarbonate Porte Résistante Toit Abri Protection Contre La Pluie et UV Gris Transparent 120cm*80cmMEILLEURE PROTECTION: Notre marquise auvent sert à vous protéger de la pluie, des intempéries, de la neige et filtre même les UV. Il est toujours agréable d’être à l’abri des intempéries le temps d’ouvrir la porte d’entrée de la maison. BONNE RÉSISTANCE: Notre auvent de porte est fabriqué en polycarbonate et en aluminium. La plaque en polycarbonate (épaisseur de 6 mm) est résistante à la corrosion et aux chocs. Le cadre voûté en PPO est renforcé par des bandes d'extrémité en aluminium pour vous offrir une meilleure stabilité et sécurité. De plus, grâce à son matériau spécial, il peut réduire le bruit des gouttes de pluie. FACILE À INSTALLER: Notre abri de porte est livré avec tous les accessoires nécessaires et une notice claire. Il ne vous faudra que 5 minutes pour l'installer. Matériel de fixation destiné à des murs pouvant résister aux poids de charge de l’auvent et à des murs en béton non-fissurés et sans isolation thermique. DESIGN ATTRAYANT: Notre auvent de porte peut très bien être installé au-dessus d’une fenêtre, porte fenêtre, d’une vitrine de magasin ou simplement sur un balcon. Sa surface incurvée et ses couleurs transparentes rendent votre maison plus attrayante. CARACTÉRISTIQUE : Poids : 4kg ; Taille : 120CM*80CM ; Matériaux : Polycarbonate, Aluminium ; Fiaxation au mur.59,99 €54,99 €-8%
