Recette de layer cake façon Mojito : fraîcheur et gourmandise garanties

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des génoises : Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. À part, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez un à un les œufs, puis ajoutez progressivement le mélange sec (farine + levure + sel). Versez ensuite le lait et mélangez jusqu’à homogénéité.

Étape 2

Cuisson des génoises : Versez votre pâte dans trois moules ronds identiques ou faites-le en trois fois si vous n’en disposez que d’un seul. Enfournez chaque génoise pour environ 20 minutes à 180°C. Laissez-les refroidir complètement après cuisson.

Étape 3

Réalisation du sirop : Dans une casserole, chauffez légèrement du jus de citron vert avec un peu d’eau et du sucre en poudre. Hors du feu, vous pouvez y ajouter une cuillerée de rhum blanc.

Étape 4

Assemblage : Imbibez chaque disque de génoise avec le sirop au citron vert. Empilez les couches en intercalant avec des feuilles de menthe ciselées.

Étape 5

Décoration : Montez la crème en chantilly bien ferme avec un peu de sucre et quelques zestes de citron vert. Nappez votre layer cake avec cette chantilly onctueuse.

Mon astuce de chef

Pour garantir une chantilly réussie, veillez à ce que votre crème soit très froide et battez-la dans un récipient lui aussi préalablement refroidi.

Accord parfait pour le dessert

Pour sublimer ce layer cake façon Mojito, un Moscato d’Asti, vin italien doux et légèrement pétillant sera idéal. Ses notes fruitées s’accorderont à merveille avec la fraîcheur du gâteau.