Plongez vos papilles dans une aventure gourmande avec notre layer cake citron-pavot, un gâteau à étages aussi beau à regarder que délicieux à savourer. Chaque bouchée est une promesse d’équilibre parfait entre la fraîcheur du citron et le croquant subtil du pavot.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement le moule.
Étape 2
Dans un grand bol, battez le beurre pommade * (beurre ramolli à température ambiante mais pas fondu) avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Étape 3
Ajoutez les œufs un par un en continuant de battre après chaque addition.
Étape 4
Incorporez la farine tamisée *, la levure chimique, les graines de pavot et le zeste de citron râpé. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Étape 5
Versez dans le moule et enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 6
Laissez refroidir le gâteau sur une grille avant de le démouler.
Étape 7
Pendant ce temps, fouettez la crème entière liquide jusqu'à obtenir une chantilly ferme *. Ajoutez progressivement le fromage frais tout en continuant de battre. Parfumez avec quelques gouttes de jus de citron selon votre goût.
Étape 8
Coupez délicatement le gâteau refroidi en trois disques horizontaux.
Étape 9
Étalez uniformément une couche généreuse du mélange chantilly-fromage frais entre chaque disque, puis reconstituez le layer cake.
Étape 10
Recouvrez tout l'extérieur du gâteau avec le reste de crème pour un fini lisse et élégant.
Mon astuce de chef
Pour assurer des couches bien droites, utilisez un long couteau scie * (avec des dents fines) ou un fil à couper spécialement conçu pour cela.
Thé Earl Grey sans sucre ajouté
Pour accompagner ce dessert subtil, optez pour un thé Earl Grey sans sucre ajouté qui complimentera les saveurs acidulées du citron grâce à ses notes bergamote.
L’info en plus
Symbole d’élégance et de sophistication, le layer cake, originaire des États-Unis, séduit par son apparence travaillée et ses combinaisons infinies de saveurs. Avec cette recette facilement adaptable aux fruits de saison, vous êtes sûr(e) d’impressionner vos convives lors des occasions spéciales.
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