Découvrez la gourmandise croustillante et tendre de la gaufre liégeoise, une spécialité belge qui réveille les papilles avec son goût sucré et sa texture unique. Un véritable voyage culinaire à travers chaque bouchée !
20 minutes
3 minutes par gaufre
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par diluer la levure dans le lait tiède pour qu’elle soit bien active. Attention, le lait ne doit pas être chaud au risque de tuer la levure.
Étape 2
Mélangez ensuite dans un bol la farine, le sel et le sucre vanillé. Faites un puits au centre et ajoutez les oeufs ainsi que le mélange lait-levure.
Étape 3
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène, puis incorporez progressivement le beurre fondu refroidi (*Le beurre fondu refroidi est simplement du beurre que l’on a fait fondre et qui a eu le temps de tiédir). Laissez reposer la pâte couverte d’un linge pendant 15 minutes à température ambiante.
Étape 4
Incorporez délicatement le sucre perlé à la pâte pour ne pas briser les grains.
Étape 5
Faites cuire vos gaufres dans un gaufrier préchauffé en déposant une petite boule de pâte sur chaque empreinte.
Mon astuce de chef
Pour des gaufres encore plus savoureuses, laissez reposer votre pâte au moins 30 minutes : elle sera plus légère et plus digeste.
Un chocolat chaud onctueux
La douceur d’un chocolat chaud onctueux, avec une pointe de cannelle si désiré, est l’accompagnement parfait pour sublimer votre expérience gustative avec ces gaufres liégeoises.
L’info en plus
L’origine des gaufres liégeoises remonte au 18ème siècle où elles étaient servies aux princes-évêques de Liège. Leur secret ? Le sucre perlé qui caramélise lors de la cuisson et crée ces fameuses perles croquantes tant appréciées !
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