Que diriez-vous d’un brunch gourmand avec une délicieuse crêpe géante cuite au four ? Oui, nous parlons bien du Dutch Baby Pancake aux pommes. Ce dessert originaire des États-Unis, créé par le chef de Manca’s Café à Seattle et inspiré d’un pancake allemand, est un véritable délice à redécouvrir. De ses ingrédients simples à sa préparation facile, en passant par les variations qui s’offrent à vous, plongeons ensemble dans l’univers culinaire de cette recette.
Table des matières
Le Dutch Baby Pancake aux pommes : un délice à redécouvrir
Une histoire savoureuse
Découvert lors d’un brunch à Paris, le Dutch Baby Pancake a rapidement séduit les amateurs de douceurs. Sa recette originale a vu le jour aux États-Unis, plus précisément dans la cuisine du chef de Manca’s Café situé à Seattle. Aujourd’hui, il est apprécié pour sa simplicité et sa polyvalence en termes d’accompagnements.
-
Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor (édition 2023) -
Les classiques de la cuisine française -
Le grand Livre Marabout Cuisine du monde: 600 recettes inratables
Un plat versatile et gourmand
Qu’il soit dégusté comme dessert ou au petit-déjeuner, le Dutch Baby Pancake ne cesse de ravir les papilles. Avec ses pommes caramélisées et sa pointe de cannelle, il offre une explosion de saveurs sucrées qui fait son charme.
-
Navaris Poêle en Fonte Naturelle - Poêle à Frire Ø 30 cm pour Induction Four Feu Cuisinière Grill Barbecue - Antiadhésif - Profondeur 6 cm -
OVERMONT Poêle Gril Poêle à Frire Poêle à Steak en Fonte avec poignée pour Pizza, Pain, Gâteau, Sauce, Œufs -
Lodge – Poêle en fonte naturelle 26cm – Tous feux – Made in USA
Les indispensables pour une recette réussie
Des ingrédients simples et savoureux
Préparer un Dutch Baby Pancake demande des ingrédients basiques : des oeufs, du lait, de la farine, du sucre, de la vanille et bien sûr des pommes. L’ajout de cannelle donne une touche épicée qui contraste parfaitement avec le sucré des pommes.
-
La Conquête des Saveurs Cannelle Moulue 50 g -
Plantes & Epices - Cannelle de Ceylan Certifiée en Poudre Qualité BIO du Sri Lanka - Sachet Fraîcheur Biodégradable Refermable (100g) -
Cannelle de Ceylan biologique (250g), cannelle en poudre de culture biologique certifiée, sans gluten, sans lactose, testée en laboratoire, végétalienne, cannelle 100% naturelle
L’importance du matériel de cuisson
La clé d’un Dutch Baby Pancake réussi réside dans l’utilisation d’une poêle en fonte. En effet, c’est elle qui permet une cuisson uniforme et donne à votre pancake cet aspect gonflé et doré qui met l’eau à la bouche.
Maintenant que nous avons vu les éléments essentiels, passons à la réalisation de notre délice.
La préparation pas à pas du Baby Dutch Pancake
Une recette facile à réaliser
Pour commencer, préchauffez votre four à 220°C. Pendant ce temps, mélangez dans un bol les oeufs, le lait, la farine et le sucre. Une fois votre appareil prêt, versez-le dans votre poêle en fonte préalablement beurrée puis enfournez pendant environ 20 minutes. Entre-temps, profitez-en pour préparer vos pommes caramélisées. Une fois votre pancake doré et gonflé, sortez-le du four, ajoutez vos pommes caramélisées et saupoudrez de sucre glace.
L’astuce pour une belle présentation
La beauté d’un Dutch Baby Pancake réside dans son esthétisme : un centre gonflé, des bords dorés et croustillants et des garnitures appétissantes.
Après avoir vu comment réaliser ce délice, découvrons maintenant comment donner encore plus de saveur à notre brunch.
L’association parfaite : pommes et cannelle dans votre pancake
Le mariage réussi entre les pommes et la cannelle
Ici, l’ajout de pommes caramélisées apporte une touche sucrée et fruitée qui balance parfaitement avec la chaleur de la cannelle.
Les autres accompagnements possibles
Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à accompagner votre Dutch Baby Pancake de fruits de saison, de glace ou même de chantilly pour un rendu encore plus gourmand.
Il est également possible d’apporter quelques variations à notre recette originale.
Variations gourmandes autour du Dutch Baby Pancake
Ajout d’autres fruits
Pourquoi ne pas essayer avec des baies fraîches ou des tranches d’ananas caramélisé ? Les possibilités sont infinies pour rendre votre Dutch Baby Pancake encore plus savoureux.
Une version salée
Pour ceux qui préfèrent les plaisirs salés, il est également possible de réaliser un Dutch Baby Pancake avec du bacon et du fromage. Un véritable délice !
Après avoir exploré ces variations, voyons ensemble quelques astuces pour réussir parfaitement votre brunch.
Trucs et astuces pour un brunch parfait avec le Dutch Baby Pancake
L’organisation est la clé
Préparer un succulent Dutch Baby Pancake nécessite un peu d’organisation. Pour cela, n’hésitez pas à préparer tous vos ingrédients en amont pour faciliter votre mise en place.
Servir chaud pour plus de saveurs
N’oubliez pas, le Dutch Baby Pancake se déguste chaud ! Sortez-le du four juste avant de le servir pour garder toutes ses saveurs intactes.
Au final, que ce soit pour un brunch gourmand ou simplement pour se faire plaisir, le Dutch Baby Pancake aux pommes est une option délicieuse et conviviale. Sa recette facile à réaliser, sa polyvalence et son caractère savoureux font de lui l’allié idéal des matins gourmands. Alors à vos fourneaux et laissez parler votre créativité culinaire !
-
How To Make Dutch Baby Pancakes (English Edition) -
Pancake: Crêpe, Golden Syrup, Yorkshire Pudding, Maple Syrup, Crumpet, Molasses, Dutch Baby Pancake, Galette, Dorayaki, French Toast -
Flavorsome Dutch Baby Recipes: Tasty Dutch Baby Pancakes for Several Daily Servings (English Edition)
