La babka, cette brioche torsadée envoûtante d’origine est-européenne, se réinvente aujourd’hui avec une version fruitée qui fera frémir vos papilles. Imaginons ensemble le plaisir de déguster une babka aux fruits rouges, où la douceur de la pâte vient s’enrichir de l’acidité rafraîchissante des baies. Suivez-moi pas à pas pour réaliser ce délice sucré qui égaiera vos goûters ou vos petits-déjeuners.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, dissolvez la levure dans le lait tiède. Ajoutez un peu de sucre et laissez reposer jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.
Étape 2
Pétrissez ensuite en incorporant progressivement la farine et le reste du sucre. Ajoutez les œufs battus puis le beurre mou morceau par morceau. Continuez de pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Étape 3
Laissez lever la pâte dans un endroit chaud couverte d’un linge propre pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Dégazez la pâte *en appuyant dessus pour chasser l’air* et étalez-la sur un plan de travail fariné en formant un rectangle.
Étape 5
Tartinez toute la surface avec la confiture de fruits rouges puis parsemez généreusement les fruits frais ou surgelés.
Étape 6
Roulez délicatement la pâte sur elle-même pour former un long boudin. Coupez-le en deux dans sa longueur puis tressez les deux parties ensemble avant de placer cette tresse dans votre moule à cake préalablement beurré.
Étape 7
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) puis faites cuire votre babka pendant environ 30 minutes. Vérifiez régulièrement : elle doit être dorée et gonflée !
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de brillance à votre babka, badigeonnez-la d’un sirop léger fait d’eau et de sucre portés à ébullition dès sa sortie du four.
Boisson conseillée pour accompagner votre dessert
Pour savourer pleinement votre babka aux fruits rouges, optez pour un verre de thé glacé légèrement aromatisé à la vanille ou aux agrumes. L’accord mettra en valeur les notes fruitées sans masquer le goût subtil du gâteau.
L’info en plus
En savoir plus sur la babka
Saviez-vous que ‘babka’ signifie grand-mère en polonais ? Cette gourmandise tire son nom des anciennes traditions où chaque famille détenait sa propre recette secrète transmise de génération en génération. Aujourd’hui, elle se pare des couleurs et saveurs multiples suscitant curiosité et admiration dans nos cuisines modernes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.109,99 €
