Amateurs de gourmandises et de moments conviviaux, réjouissez-vous ! Aujourd’hui, nous allons partager le secret des palets croustillants, ces petits délices qui transformeront vos goûters en véritables fêtes pour les papilles. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette ; avec quelques ingrédients simples et un brin de patience, vous allez épater petits et grands.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four atteint la bonne température, vous pouvez commencer par peser tous vos ingrédients.
Étape 2
Travaillez le beurre en pommade : sortez-le du réfrigérateur pour qu’il ramollisse légèrement. Il doit être mou mais pas fondu.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez ensuite le beurre en pommade et sablez l’ensemble entre vos mains jusqu’à obtenir une texture ressemblant à du sable fin.
Étape 4
Incorporez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se lier. Vous pouvez terminer par pétrir légèrement avec les mains pour former une boule homogène.
Étape 5
Abaïssez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez ensuite des disques à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné.
Étape 6
Déposez les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement car ils vont gonfler durant la cuisson.
Étape 7
Saupoudrez chaque palet d’une pincée de fleur de sel avant d’enfourner.
Étape 8
Laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche encore plus croustillante, incorporez des éclats de noisettes ou des pépites de chocolat à votre préparation avant d’abaisser la pâte.
Boisson au choix pour accompagner
Faites plaisir aux enfants avec un grand verre de lait frais ou optez pour un thé glacé maison pour les adultes lors des chaudes journées estivales.
L’info en plus
Au-delà du goûter, ces palets croustillants, grâce à leur simplicité et leur texture irrésistible, deviendront rapidement vos alliés dans différentes circonstances : accompagnement d’une glace maison, base pour des desserts plus élaborés ou tout simplement comme douceurs à offrir dans un joli sachet décoratif.
N’hésitez donc pas à varier les plaisirs en y ajoutant votre touche personnelle : zestes d’orange ou citron, épices comme la cannelle ou le gingembre… Laissez libre cours à votre imagination !
