Naked cake rustique aux fruits, élégance et simplicité réunies

Naked cake rustique aux fruits, élégance et simplicité réunies

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Le Naked Cake, littéralement gâteau nu, est devenu une vedette des réceptions grâce à son allure épurée et délicatement rustique. Il laisse apparaître ses couches de gâteaux et sa crème onctueuse, se parant de fruits frais pour un résultat aussi ravissant que savoureux. Un dessert qui séduit par son élégance naturelle et sa simplicité.

60 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des génoises : Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez délicatement le mélange farine-levure puis le beurre fondu.

Étape 2

Cuisson : Répartissez la pâte dans les moules préalablement beurrés et enfournez-les pour 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Étape 3

Montage du gâteau : Une fois refroidies, coupez les calottes des génoises pour obtenir des surfaces planes. Montez la crème en chantilly ferme avec un peu de sucre glace et l’extrait de vanille.

Étape 4

Garniture : Étalez une fine couche de confiture sur chaque génoise puis recouvrez d’une couche de chantilly. Superposez les génoises.

Étape 5

Finitions : Décorez avec des fruits frais sur le dessus du gâteau en formant un joli motif.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour garantir une crème chantilly réussie, assurez-vous que votre crème liquide soit bien froide avant de la monter.

Un Moscato d’Asti léger et fruité

Pour accompagner ce dessert frais et aérien, choisissez un Moscato d’Asti, vin italien doux et légèrement pétillant dont les notes fruitées s’accorderont parfaitement aux saveurs des fruits rouges.

L’info en plus

L’origine du Naked Cake nous vient tout droit des États-Unis où il a rapidement conquis les cœurs lors des mariages champêtres. Sa capacité à s’adapter à toutes les saisons grâce au choix varié des fruits en fait un dessert caméléon dont on ne se lasse jamais.

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