Embarquez pour un voyage gustatif haut en couleurs avec notre recette de Layer cake vanille et mangue. Ce dessert, aussi beau que délicieux, émerveillera vos sens et ceux de vos invités. Suivez pas à pas nos instructions pour réaliser cette merveille pâtissière.
60 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du gâteau : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Mélangez la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel dans un grand bol. Ajoutez les oeufs un à un, puis incorporez le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Étape 2
Cuisson des génoises : Divisez la préparation en trois parties égales et versez chacune dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez chaque génoise pendant environ 12 minutes où jusqu’à ce qu’elles soient dorées et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Étape 3
Réalisation de la crème chantilly : Fouettez la crème bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture ferme (*la crème chantilly*). Réservez-la au réfrigérateur.
Étape 4
Dressage du layer cake : Une fois refroidies, démoulez les génoises. Découpez les mangues en fines tranches. Placez une première génoise sur votre plat, étalez dessus une couche généreuse de crème chantilly et disposez harmonieusement des tranches de mangue. Répétez l’opération pour les deux autres couches.
Étape 5
Finitions : Recouvrez entièrement le gâteau avec le reste de crème chantilly en vous aidant d’une spatule ou d’un lisseur pour un rendu lisse. Décorez avec quelques tranches de mangue ou selon votre inspiration.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une note acidulée, n’hésitez pas à arroser légèrement les tranches de mangue avec du jus de citron vert avant de les disposer sur le gâteau.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert tropical, servez-le accompagné d’un verre frais de mangue lassi, une boisson traditionnelle indienne onctueuse qui complètera parfaitement les saveurs exotiques du layer cake.
L’info en plus
L’histoire du Layer Cake : originaire des États-Unis, le layer cake, ou gâteau à étages, est apprécié pour sa superposition harmonieuse des couches et son aspect élégant qui fait sensation lors des célébrations spéciales.
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