Plongez dans l’univers de la pâtisserie et créez un dessert qui fera sensation : le layer cake. Gâteau élégant par excellence, il est composé de plusieurs couches de génoise tendre et de crème onctueuse. Parfait pour épater vos convives lors d’une occasion spéciale ou juste pour le plaisir, découvrez comment réaliser un layer cake facilement.
60 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement trois moules ronds identiques.
Étape 2
Dans un grand bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse (lisse et homogène). Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez l’extrait de vanille.
Étape 3
Mélangez ensemble la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez ces ingrédients secs au mélange précédent, alternativement avec le lait, en battant bien après chaque addition.
Étape 4
Répartissez la pâte équitablement entre les moules préparés. Lissez les surfaces et enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
Étape 5
Laissez refroidir les gâteaux dans leurs moules pendant quelques minutes avant de les démouler sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez la crème en fouettant la crème liquide entière avec du sucre glace à votre goût jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Réservez au réfrigérateur.
Étape 7
Pour assembler le layer cake : placez une première couche de gâteau sur votre plat de service. Étalez une couche généreuse de chantilly, puis superposez la deuxième génoise. Réitérez l’opération jusqu’à la dernière couche que vous recouvrirez également de chantilly ainsi que les côtés du gâteau.
Étape 8
Décorez ensuite votre layer cake selon vos envies avec des fruits frais ou des décorations en sucre.
Mon astuce de chef
Pour assurer que vos couches soient parfaitement égales et stables, n’hésitez pas à découper légèrement le dessus bombé des gâteaux afin qu’ils soient plats avant d’ajouter la chantilly.
Boisson accompagnante idéale
Pour accompagner ce dessert délicieux, optez pour un verre de limoncello bien frais ou d’un vin doux naturel comme un Muscat pour équilibrer la douceur du gâteau.
L’info en plus
Le layer cake est d’origine américaine et se décline sous une multitude de saveurs et designs. Traditionnellement réservé aux grandes occasions telles que les mariages ou anniversaires, il devient aujourd’hui accessible pour tous ceux désireux d’ajouter une touche d’élégance à leurs fins de repas.
Avec cette recette basique, laissez libre cours à votre imagination pour créer des variantes infinies !
