Layer Cake au chocolat et framboise : recette facile et gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Dans un bol, fouetter *le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.

Étape 3

Incorporer les œufs un à un, tout en continuant de battre.

Étape 4

Mélanger la farine, le cacao, la levure et le sel dans un autre récipient. Ajouter ce mélange sec progressivement au mélange humide, en alternance avec le lait, pour obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Verser la préparation dans le moule préalablement beurré et enfourner pendant environ 30 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre quand on pique le gâteau.

Étape 6

Laisser refroidir avant de démouler.

Étape 7

Pendant ce temps, réaliser un coulis *en mixant les framboises avec du sucre glace et quelques gouttes de jus de citron selon votre goût.

Étape 8

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes pour préparer une ganache *en l'associant ensuite à de la crème liquide chaude jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 9

Couper horizontalement le gâteau refroidi en deux ou trois disques égaux avec un grand couteau bien aiguisé.

Étape 10

Garnir chaque couche avec du coulis et napper l'ensemble du gâteau avec la ganache au chocolat. Réfrigérer pour que l'ensemble se solidifie.

Mon astuce de chef

Si vos framboises sont trop acides, n’hésitez pas à ajouter plus de sucre glace dans votre coulis. Sinon, si elles sont très mûres et sucrées naturellement, diminuez-la.

Cidre doux ou demi-sec

Un cidre doux ou demi-sec apportera une touche fruitée qui complétera parfaitement les arômes du Layer Cake au chocolat et aux framboises.

L’info en plus

Ce dessert somptueux, vous fera voyager entre douceur réconfortante du chocolat et fraîcheur des fruits rouges. Idéal pour conclure un repas festif ou simplement pour satisfaire une envie sucrée sophistiquée.