Plongez dans la magie des desserts avec un classique aussi surprenant que gourmand : le gâteau magique à la vanille. Trois textures en une seule préparation, c’est le tour de main que nous allons maîtriser aujourd’hui. Ce dessert époustouflant promet un effet waouh à chaque dégustation tout en restant d’une simplicité enfantine.
20 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battez les jaunes avec le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Ajoutez l’extrait de vanille au mélange puis versez progressivement le beurre fondu, en continuant de fouetter pour obtenir une texture homogène.
Étape 3
Incorporez la farine tamisée *(passée au travers d’une passoire pour éviter les grumeaux)* et mélangez doucement. Versez ensuite petit à petit le lait tiède, tout en remuant.
Étape 4
Dans un autre récipient, montez les blancs d’œufs en neige ferme *(battez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien montés et forment des pics)*. Incorporez-les délicatement *(avec douceur pour ne pas les briser)* à la préparation précédente, en utilisant une maryse par mouvements enveloppants.
Étape 5
Préchauffez votre four à 150°C (th.5). Pendant ce temps, beurrez et farinez légèrement votre moule avant d’y verser la pâte obtenue.
Étape 6
Faites cuire pendant environ 50 minutes. Le gâteau doit être encore légèrement tremblotant au centre. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour garantir la réussite du ‘tour magique’ qui sépare les couches, veillez à ne pas trop intégrer les blancs dans la pâte. Ils doivent flotter légèrement à la surface.
Un verre de crème anglaise
Servir le gâteau accompagné d’un verre de crème anglaise onctueuse pour un contraste riche et savoureux qui ravira vos papilles !
L’info en plus
L’origine du gâteau magique est assez floue, mais sa popularité repose sur son aspect multi-textures : une couche de flan onctueux sur le fond, suivie d’un appareil crémeux et couronnée par une génoise aérienne; toutes obtenues grâce à une seule préparation versée dans un moule.
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