Plongez dans l’univers gourmand du chocolat avec cette recette de Fondant chocolat noir et son cœur coulant caramel beurre salé qui ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez ces étapes simples pour un résultat à la hauteur des grandes tables !
30 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou dans un micro-ondes.
Étape 2
Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporez progressivement la farine tamisée puis le mélange chocolat-beurre fondu.
Étape 5
Verser la moitié de la pâte dans les moules, déposez une cuillère à soupe de caramel au beurre salé au centre, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
Étape 6
Cuisez pendant environ 12 minutes. Le temps peut varier selon votre four : surveillez bien !
Mon astuce de chef
Pour un coeur coulant parfait, laissez reposer vos fondants quelques minutes après sortie du four avant de les démouler. Cela permettra au caramel d’atteindre la consistance idéale.
Accompagnement boisson
Dégustez votre fondant accompagné d’une tasse de café noir ou d’un verre de vin rouge doux, tel qu’un Maury ou un Banyuls pour sublimer les saveurs du chocolat.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré des traditions bretonnes où le caramel au beurre salé est une véritable institution. Il allie la force du chocolat noir à l’onctuosité du caramel pour une expérience gustative inoubliable.
