Plongez dans l’univers des saveurs avec cet entremets au chocolat et caramel qui ravira vos papilles. Une recette gourmande à la portée de tous, où chaque bouchée vous transporte dans une symphonie sucrée. Suivez le guide pour un moment de délice absolu.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la base biscuitée de votre entremet : mélangez 150 grammes de farine avec un œuf et 50 grammes de sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez-la dans le fond d’un moule à charnière beurré et mettez à cuire pendant 15 minutes à 180°C.
Étape 2
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide sans la porter à ébullition. Incorporez-y le chocolat noir préalablement haché et remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Étape 3
Essorez la gélatine entre vos mains et ajoutez-la au mélange chocolat-crème, puis versez cette ganache sur votre base biscuitée. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 4
Pour le caramel : faites fondre 50 grammes de sucre dans une casserole jusqu’à obtention d’un caramel doré. Hors du feu, ajoutez le beurre salé coupé en morceaux tout en remuant vigoureusement.
Étape 5
Étalez délicatement le caramel sur la couche de ganache réfrigérée, puis laissez votre entremet reposer au frais pendant encore 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour démouler facilement votre entremet, passez rapidement les contours du moule sous l’eau chaude avant d’ouvrir la charnière.
Chocolat Chaud Maison
Pour accompagner ce dessert, rien ne vaut un chocolat chaud maison onctueux : faites chauffer du lait avec quelques carrés de chocolat et une pointe de cannelle.
L’info en plus
L’entremets : Un dessert raffiné qui se décline en multiples variantes selon les goûts et les saisons. La combinaison du chocolat intense et du caramel onctueux est appréciée partout dans le monde pour sa douceur irrésistible.
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à inclure une couche croquante comme des brisures de biscuits ou des noisettes concassées entre la ganache et le caramel.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond, Ensemble Antiadhésif Moules à Charnière en Acier Inoxydable Avec Fond Amovible, pour Gâteaux au Fromage Pizzas Quiches【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.16,99 €
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,91 €
