Plongez dans un univers de douceur et de gourmandise avec notre chocolat au cœur pistache. Une recette qui enchantera les palais à la recherche d’une expérience originale, mêlant la force du chocolat à la subtilité de la pistache.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le cœur pistache : Concassez les pistaches dans un mixeur jusqu'à obtenir une poudre fine. Mélangez cette poudre avec le sucre glace.
Étape 2
Façonnez des petits tas : Avec ce mélange, formez de petits disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les durcir au réfrigérateur.
Étape 3
Fondez le chocolat noir : Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Le bain-marie consiste à chauffer doucement le chocolat dans un récipient posé sur une casserole contenant de l'eau frémissante.
Étape 4
Mélangez avec beurre et crème : Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en dés et la crème liquide tiède. Remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Étape 5
Garnissez les moules : Versez une première couche de chocolat fondu dans les moules, déposez délicatement un disque de pistache au centre puis recouvrez de chocolat. Tapotez légèrement pour éliminer les bulles d'air.
Mon astuce de chef
Pour démouler facilement vos chocolats, pensez à utiliser des moules en silicone et refroidissez-les suffisamment avant de tenter de les sortir.
Un vin doux naturel
Pour accompagner ces délices chocolatés, optez pour un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury qui complétera merveilleusement bien la richesse du chocolat et l’intensité des pistaches.
L’info en plus
Saviez-vous que la pistache est souvent surnommée ‘l’or vert’ pour sa couleur vive et sa grande valeur nutritionnelle ? Elle apporte non seulement une touche raffinée à nos préparations mais aussi une belle palette de bienfaits pour notre santé.
Imprimer la recette
