Créer un décor en chocolat peut sembler intimidant, mais avec quelques astuces simples, vous serez capable de réaliser un tube quadrillé qui épatera vos convives. Ce tutoriel détaillé vous guidera pas à pas dans la confection de cette petite merveille gourmande.
30 minutes
Difficulté facile
€
Fournitures
Outils
Étapes de réalisation
Étape 1
Faites fondre le chocolat : au bain-marie, faites doucement fondre le chocolat. Évitez que l’eau ne touche le récipient contenant le chocolat pour ne pas le ‘saisir’, ce qui signifie qu’il deviendrait granuleux.
Étape 2
Dessinez des lignes sur le papier cuisson : utilisez la règle et le feutre alimentaire pour tracer un quadrillage sur une feuille de papier cuisson.
Étape 3
Étalez le chocolat fondu : avec votre couteau à palette, étalez soigneusement le chocolat en suivant les lignes du quadrillage.
Étape 4
Laissez durcir légèrement : attendez que le chocolat commence à se figer sans être complètement dur.
Étape 5
Découpez et formez : découpez des bandes avec une largeur équivalente aux espaces entre les lignes du quadrillage. Enroulez délicatement chaque bande autour d’un tube propre pour lui donner sa forme.
Mon astuce bricolage
Pour obtenir un meilleur contrôle lors du refroidissement du chocolat, placez-le dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur ; cela évitera que votre décor ne blanchisse.
Sublimer vos desserts
Ajoutez une touche élégante et professionnelle à vos gâteaux et pâtisseries en décorant avec votre tube quadrillé en chocolat. Il suffira de placer votre création sur le dessus ou autour de votre dessert pour lui donner instantanément un air de fête.
L’info en plus
Pour aller plus loin dans l’art du travail du chocolat, n’hésitez pas à explorer différentes techniques comme le tempérage, qui permet d’obtenir un chocolatsuperbe brillance et un craquant parfait. Vous pouvez aussi expérimenter avec différents motifs et formes pour créer des décors toujours plus originaux.
