Plongez dans le doux souvenir de votre enfance avec cette recette gourmande de Pim’s maison. Un biscuit moelleux, une gelée à l’orange parfumée et un nappage chocolat croquant : triple délice pour une pause sucrée irrésistible ! Suivez ces étapes simples et régalez vos convives avec cette douceur faite maison.
30 minutes
10 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez ensuite la farine.
Étape 2
Dans un autre récipient, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. (Monter en neige consiste à battre des blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et aériens. )
Étape 3
Intégrez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente. Versez la pâte dans les moules et enfournez pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Étape 4
Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie avec le beurre. (Le bain-marie est une technique qui permet de chauffer doucement un aliment grâce à la vapeur d'eau frémissante. )
Étape 5
Laissez refroidir les biscuits. Étalez une couche de gelée d'orange sur chaque biscuit refroidi.
Étape 6
Lorsque le chocolat est bien lisse, nappez-en chaque biscuit garni de gelée d'orange. Laissez durcir le chocolat avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre chocolat ne blanchisse, veillez à ne pas dépasser 55°C lors du bain-marie. Utilisez un thermomètre pour contrôler la température si nécessaire.
Café gourmand
Savourez vos Pim’s fait maison accompagnés d’un espresso bien serré pour trancher avec la douceur des biscuits.
L’info en plus
Ces Pim’s maison sont l’exemple parfait du plaisir simple mais authentique, alliant texture fondante et saveurs intenses. Ils se prêtent merveilleusement bien aux goûters improvisés comme aux fins de repas sophistiquées où chacun retrouvera son âme d’enfant.
Imprimer la recette
