Recette facile des salambos ou glands pâtissiers

Recette facile des salambos ou glands pâtissiers

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Soldes pâtisserie

Plongez dans l’univers de la pâtisserie et découvrez le secret pour réaliser des salambos, ces petites merveilles alliant craquant et onctuosité. Suivez cette recette simple pour éblouir vos convives avec une gourmandise digne des plus grands salons de thé.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
125 ml de Eau
80 grammes de Beurre
1 pincée de Sel fin
1 cuillère à café de Sucre semoule
80 grammes de Farine de blé
3 Oeufs entiers (moyens)
Crème pâtissière
Fondant pâtissier blanc
Chocolat fondant noir ou au lait pour décorer, selon préférences

Ustensiles

Casserole
Spatule en bois
Poche à douille munie d’une douille lisse

Préparation

Étape 1

La pâte à choux: dans une casserole, versez l’eau, ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre. Portez à ébullition.

Étape 2

L’assèchement: retirez du feu et ajoutez toute la farine en une fois. Mélangez vigoureusement avec la spatule jusqu’à obtenir une masse homogène. Remettez sur feu doux et desséchez la pâte pendant quelques minutes.

Étape 3

L’incorporation des oeufs: retirez du feu et laissez tiédir. Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et brillante.

Étape 4

Dressage des choux: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des bâtonnets de pâte à l’aide de la poche à douille. Enfournez pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 5

Garniture: une fois refroidis, fendez-les sur un côté et garnissez généreusement de crème pâtissière à l’aide de votre poche à douille.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez obtenir des salambos bien réguliers, utilisez un gabarit sous votre papier cuisson lors du dressage.

Accompagnement idéal

Pour un dessert complet, servez vos salambos avec un thé Darjeeling, léger et aromatique, qui complémentera parfaitement leur richesse.

L’info en plus

Le saviez-vous ?

Le salambo tire son nom d’un roman de Gustave Flaubert. Cette petite pâtisserie est en fait une variante allongée du chou traditionnel, souvent glaçée au fondant et parfois saupoudrée d’amandes effilées.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation raffinée

Dressez vos salambos sur un plat élégant ou une assiette aux motifs délicats. Ajoutez-y une touche finale en nappant les extrémités de chocolat fondu et laissez libre cours à votre créativité !

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  • Assiettes Apéritifs délicate,ovale,plates en acier inoxydable, 26x11cm, set de 4,Or, adaptée aux entrées, desserts, gâteaux, salades
    ÉLÉGANCE ET QUALITÉ : La plaque en acier inoxydable en forme d’ellipse est fabriquée en acier inoxydable épaissi estampillé de motifs dorés et argentés moulés sous pression en surface, vous apportant une apparence élégante et éblouissante. La plaque en matériau épaissi a une sensation de lourdeur, et tant que vous l’aimez, l’assiette deviendra votre vaisselle familiale. RÉSISTANT À L’USURE ET AUX CHUTES : La plaque métallique en forme d’ellipse est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, qui a une excellente résistance à la rouille et une durabilité. Ils sont incassables, vous n’avez donc pas à vous soucier de vous briser en morceaux et de vous blesser, vous et votre famille. C’est un substitut idéal aux céramiques fragiles et aux panneaux de verre. FACILE À NETTOYER ET À RANGER :Ces plaques épaisses en acier inoxydable sont formées intégralement, avec des bords lisses polis et sans rugosité. Il peut être lavé à la main sans effort et peut être lavé au lave-vaisselle. Cela facilite l’ensemble du processus de nettoyage. De plus, ils peuvent être empilés pour économiser de l’espace dans les armoires de cuisine. EMBALLAGE :L’emballage comprend 4 plaques. La conception empilable des assiettes est très pratique pour le transport, comme le camping, la randonnée, les voyages, les pique-niques et d’autres activités de plein air. LARGEMENT APPLICABLE : Notre plaque en acier inoxydable est simple et élégante. Convient pour un usage domestique ou commercial. Il convient très bien pour servir des plats délicieux, des pâtes, des crêpes, des fruits, des collations, etc. Vous pouvez les utiliser presque n’importe où, à l’intérieur ou à l’extérieur.
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  • Assiette à compartiments en céramique, Assiette de contrôle alimentaire avec de jolis motifs, Adaptée aux pâtes, steaks, fruits, salades et pains, Passe au micro-ondes
    DESIGN - Cette assiette en céramique est très pratique et belle, avec ses élégantes nuances de blanc et son bord noir combinés à un joli motif, ce qui fait que les gens l'aiment et l'apprécient beaucoup lorsqu'ils dînent. SANTÉ ET SÉCURITÉ - L'assiette en céramique est exempte de plomb et de cadmium, ce qui est inoffensif pour le corps humain et peut être en contact direct avec des liquides ou des aliments sans causer de contamination. Vous pouvez l'utiliser en toute confiance. UTILISATION LARGE - L'assiette convient à diverses occasions, comme les hôtels, les restaurants, les banquets de mariage, les repas de fête et l'utilisation quotidienne à la maison. MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ - L'assiette est fabriquée en céramique de haute cuisson et peut être lavée au lave-vaisselle, au four, au micro-ondes et au stérilisateur. CONCEPTION INNOVANTE - Les assiettes sont conçues avec 3 divisions pour contrôler les portions de nourriture et atteindre une nutrition équilibrée. Les aliments ne sont pas mélangés, mixés ou aromatisés, ce qui permet de préserver la saveur originale des ingrédients.
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