Plongeons ensemble dans l’univers sucré pour confectionner de délicieuses bûchettes au chocolat et caramel. Une recette gourmande qui ravira petits et grands, parfaite pour conclure un repas ou pour accompagner votre café.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fondre le chocolate noir avec le beurre. Pour ce faire, mettre les deux ingrédients dans une casserole et chauffer à feu doux tout en remuant.
Étape 2
Battre les oeufs avec le sucre glace. Lorsque le mélange blanchit et devient mousseux, ajouter progressivement la farine tamisée.
Étape 3
Incorporer délicatement le mélange de chocolat fondu au mélange oeufs-sucre-farine, en veillant à ne pas faire retomber la préparation pour garder un aspect aéré.
Étape 4
Caraméliser le sucre en poudre dans une casserole à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée. Ajouter ensuite la crème liquide préalablement chauffée et mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 5
Verser la pâte au chocolat dans les moules à bûchettes jusqu’au deux tiers, puis ajouter une couche de caramel avant de recouvrir avec le reste de pâte au chocolat.
Étape 6
Cuire à four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes. Bien surveiller car chaque four est différent.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos bûchettes sont cuites, plantez-y la lame d’un couteau. Si celle-ci ressort sèche, vos bûchettes sont prêtes.
Accord mets-dessert
Pour sublimer ces bûchettes au chocolat et caramel, je vous conseille un verre de vin doux naturel tel qu’un Banyuls ou un Muscat, dont les arômes se marieront parfaitement avec la richesse du dessert.
L’info en plus
Histoire du dessert : La bûche de Noël est un classique des fêtes de fin d’année qui tire son origine du solstice d’hiver. Les familles avaient alors coutume de brûler une grosse buche en bois pour apporter chance et prospérité. La version pâtissière que nous connaissons aujourd’hui a été créée bien plus tard et se décline désormais sous toutes les formes : ici en petites bûchettes individuelles pour notre plus grand plaisir gourmand.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Silikomart Moule en silicone Fashion Eclair 130 x 25 H 25 mm + 10 plateaux + emporte-pièce1 moule en silicone avec 10 trous en forme d’éclair. Dimensions de chaque compartiment de 13 x 2,5 x 2,5 cm. Volume pour chaque cavité : 76,5 g. Comprend 1 double emporte-pièce en plastique pour couper et sortir les pièces et une base pour chaque éclair. Comprend également 10 plateaux en plastique pour contenir les éclairs conçus dans le moule en silicone. Moule fabriqué en caoutchouc de silicone liquide 100 % de qualité alimentaire à base de platine de qualité supérieure, permettant plus de détails, de flexibilité et de longévité. 1 moule en silicone avec 10 emplacements en forme d’éclair ; dimensions de chaque compartiment : 13 x 2,5 x 2,5 cm ; volume pour chaque cavité : 76,5 g. Comprend 1 double emporte-pièce en plastique pour couper et sortir les pièces et une base pour chaque éclair. Comprend également 10 plateaux en plastique pour contenir les éclairs conçus dans le moule en silicone. Moule fabriqué en caoutchouc de silicone liquide 100 % de qualité alimentaire à base de platine de qualité supérieure, permettant plus de détails, de flexibilité et de longévité. La surface en silicone poli assure un démoulage facile pour tous les types d'utilisation.27,98 €
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
