Laissez-vous tenter par une douceur estivale avec notre recette de Billes de melon d’eau confites, un dessert aussi rafraîchissant que gourmand. Idéal pour finir un repas sur une note légère ou pour agrémenter vos moments de détente au soleil. Suivez le guide pour transformer ce fruit juteux en petites perles sucrées !
30 minutes
2 heures
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Utilisez la cuillère parisienne pour former des billes avec le melon d'eau. Disposez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans une casserole, versez l'eau et le sucre. Portez à ébullition tout en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 3
Délicatement, incorporez les billes de melon d'eau dans le sirop bouillant et laissez frémir pendant environ deux heures, jusqu'à ce que les billes deviennent translucides.
Étape 4
Égouttez les billes et disposez-les sur du papier sulfurisé. Laissez-les sécher pendant plusieurs heures dans un endroit frais et sec.
Mon astuce de chef
Pour conserver l’intégrité des billes, évitez de les remuer trop vigoureusement pendant la cuisson. Utilisez plutôt une cuillère trouée pour les déplacer délicatement si nécessaire.
Accord parfait avec un dessert
Pour accompagner ces billes de melon d’eau confites, rien ne vaut une boisson fraîche et légèrement pétillante comme un Moscato d’Asti. Ce vin italien sucré, aux notes florales, complète divinement la douceur du melon.
L’info en plus
Cette technique très ancienne consiste à confire des fruits dans un sirop pour les conserver plus longtemps tout en exaltant leurs saveurs. Les billes de melon d’eau confites sont alors non seulement succulentes mais aussi décoratives, ajoutant une touche originale à vos desserts ou même vos cocktails.
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