Barquettes au Gianduja : recette Gourmande et Facile

Barquettes au Gianduja : recette Gourmande et Facile

5/5 - (8 votes)
Soldes pâtisserie

Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble des Barquettes au Gianduja, une petite douceur qui ravira les amateurs de chocolat et de noisettes. Le gianduja, ce mélange onctueux et riche en saveurs, sera le cœur de notre recette. Suivez ces étapes simples pour un résultat qui éblouira vos papilles et celles de vos invités !

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Avec votre batteur électrique ou dans votre robot pâtissier, travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 2

Incorporez l’œuf à la préparation et continuez de mélanger jusqu’à homogénéisation du mélange.

Étape 3

Dans un autre récipient, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel. *Tamiser* signifie passer ces ingrédients secs à travers une passoire fine pour éviter les grumeaux.

Étape 4

Incorporez progressivement le mélange sec (farine, levure, sel) au mélange humide (beurre, sucre, œuf) pour créer une pâte homogène.

Étape 5

Laissez reposer la pâte durant 15 minutes au réfrigérateur afin qu’elle soit plus facile à travailler.

Étape 6

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez votre moule à barquette ou utilisez du papier cuisson pour empêcher les barquettes de coller.

Étape 7

Garnissez chaque empreinte du moule avec la pâte reposée, puis enfournez pendant environ 10 minutes. La cuisson peut varier selon votre four : surveillez bien que les bords ne brunissent pas trop vite !

Étape 8

Pendant que les barquettes refroidissent sur une grille après leur sortie du four, faites fondre délicatement le gianduja au bain-marie. *Bain-marie* : technique consistant à chauffer doucement un récipient placé dans un autre contenant de l’eau frémissante.

Étape 9

Garnissez ensuite chaque barquette d’une belle couche de gianduja fondu et laissez refroidir pour que la garniture durcisse légèrement.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de gourmandise à vos barquettes, vous pouvez ajouter quelques éclats de noisettes torréfiées sur le dessus juste après avoir versé le gianduja.

Café Gourmet

Pour accompagner ces délices sucrés, quoi de mieux qu’un bon café ? Choisissez un café gourmet, aux notes légèrement fruitées ou chocolatées pour sublimer votre pause gourmande.

L’info en plus

Saviez-vous que le gianduja est né dans la région Piémont en Italie ? C’est un savoureux mariage entre chocolat et purée de noisettes finement broyées. Ce nectar a été inventé durant le XIXe siècle lors d’une période de pénurie de cacao : les confiseurs ont eu l’idée géniale d’allonger leur précieux chocolat avec des noisettes locales abondantes pour créer cette merveille que nous apprécions tant aujourd’hui.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • CACAO BARRY Giandujas au Chocolat Lait 8 Pots en Plastique 2,5 Kg
    Un mélange raffiné de chocolat au lait et de noisettes subtilement grillées. Utilisé en pâtisserie souvent pour la fabrication de mousse, en chocolaterie pour des intérieurs de bonbon de chocolat ou encore pour la fabrication de glace. Ingrédients: sucre ; noisettes ; beurre de cacao ; poudre de lait entier ; pâte de cacao ; poudre de lait écrémé ; émulsifiant: lécithine de soja <1% ; vanille naturelle en poudre <1% Allergène: Lait, soja, cacao, vanilline
    69,98 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Barquette Aluminium - Pack de 100 - Moules à Pâtisserie ou Ramequin pour Vos Plats Préférés - Plat Aluminium Jetable 200 ml pour Gâteaux, Tartes, Muffin ou Flan - Ramequin Four Rond
    👩‍🍳【 PRATIQUES ET RÉUTILISABLES 】Si vous aimez faire de la pâtisserie, ces moules jetables sont l'accessoire qu'il vous faut ! Nous savons tous à quel point il peut être ennuyeux de voir son gâteau collé au fond d'un moule, et c'est la raison pour laquelle ces petits ramequins four sont faits pour tous les passionnés de gâteaux. Grâce à leur aluminium de haute qualité, ces 100 barquettes en aluminium jetables assurent un démoulage facile. Elles peuvent également être nettoyées et réutilisées. 👩‍🍳【 CAPACITÉ DE 200 ML 】Chaque moule aluminium jetable possède une capacité généreuse de 200 ml et une dimension de 8,5 cm x 6 cm. Grâce à ce format idéal, chaque mini ramequin four conviendra parfaitement à toutes vos créations, qu'il s'agisse de gâteaux, de tartes, de muffins, de flans ou même de mini quiches. Vous pourrez ainsi préparer des portions individuelles de vos gâteaux préférés, sucrés ou salés ! 👩‍🍳【 RÉSISTANCE À LA CHALEUR 】 Conçus pour résister à des températures élevées, chaque ramequin aluminium jetable est adapté pour une cuisson au four et ne se déforme pas. Grâce à leur matériau en aluminium, ils ne se dédistribuent la chaleur de manière uniforme, assurant une cuisson optimale de chacune de vos créations ! Avec leur format pratique, ils sont également faciles à transporter - vous pouvez donc les utliser en toutes confiance pour tous vos évènements ! 👩‍🍳【 PRÊT À L'EMPLOI 】En plus d'être pratiques, chaque moule à cake aluminium jetable est prêt à l'emploi ! De quoi gagner du temps en cuisine ! En fonction de vos envies et besoins, vous pouvez décider de les jeter après usage, pour éviter de devoir faire la vaisselle, ou bien vous pouvez décider de les nettoyer et de les garder pour une prochaine fois. Grâce à leur matériau léger, ils sont faciles à ranger et à transporter, ce qui en fait l'accessoire ultime pour vos piques-niques. 👩‍🍳【 GARANTIE 】 Ce pack est garanti à 100 % ! Si vous rencontrez un problème, n'hésitez pas à nous contacter.
    19,99 €

  • VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
    64,99 €
    55,99 €
    -14%

Retour en haut