Barquettes au Gianduja : recette Gourmande et Facile

Barquettes au Gianduja : recette Gourmande et Facile

5/5 - (8 votes)

Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble des Barquettes au Gianduja, une petite douceur qui ravira les amateurs de chocolat et de noisettes. Le gianduja, ce mélange onctueux et riche en saveurs, sera le cœur de notre recette. Suivez ces étapes simples pour un résultat qui éblouira vos papilles et celles de vos invités !

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Avec votre batteur électrique ou dans votre robot pâtissier, travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 2

Incorporez l’œuf à la préparation et continuez de mélanger jusqu’à homogénéisation du mélange.

Étape 3

Dans un autre récipient, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel. *Tamiser* signifie passer ces ingrédients secs à travers une passoire fine pour éviter les grumeaux.

Étape 4

Incorporez progressivement le mélange sec (farine, levure, sel) au mélange humide (beurre, sucre, œuf) pour créer une pâte homogène.

Étape 5

Laissez reposer la pâte durant 15 minutes au réfrigérateur afin qu’elle soit plus facile à travailler.

Étape 6

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez votre moule à barquette ou utilisez du papier cuisson pour empêcher les barquettes de coller.

Étape 7

Garnissez chaque empreinte du moule avec la pâte reposée, puis enfournez pendant environ 10 minutes. La cuisson peut varier selon votre four : surveillez bien que les bords ne brunissent pas trop vite !

Étape 8

Pendant que les barquettes refroidissent sur une grille après leur sortie du four, faites fondre délicatement le gianduja au bain-marie. *Bain-marie* : technique consistant à chauffer doucement un récipient placé dans un autre contenant de l’eau frémissante.

Étape 9

Garnissez ensuite chaque barquette d’une belle couche de gianduja fondu et laissez refroidir pour que la garniture durcisse légèrement.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de gourmandise à vos barquettes, vous pouvez ajouter quelques éclats de noisettes torréfiées sur le dessus juste après avoir versé le gianduja.

Café Gourmet

Pour accompagner ces délices sucrés, quoi de mieux qu’un bon café ? Choisissez un café gourmet, aux notes légèrement fruitées ou chocolatées pour sublimer votre pause gourmande.

L’info en plus

Saviez-vous que le gianduja est né dans la région Piémont en Italie ? C’est un savoureux mariage entre chocolat et purée de noisettes finement broyées. Ce nectar a été inventé durant le XIXe siècle lors d’une période de pénurie de cacao : les confiseurs ont eu l’idée géniale d’allonger leur précieux chocolat avec des noisettes locales abondantes pour créer cette merveille que nous apprécions tant aujourd’hui.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • PATISDECOR Pate de Gianduja Piemont 200 g
    Le Gianduja lait noisette est un mélange de praliné noisettes de cacao à la texture fondante, qui peut être dégusté tel quel ou utilisé dans vos préparations ptissières ou en chocolaterie Dans ce Gianduja aux noisettes d'italie (Piémont IGP), les fèves de cacao et les noisettes sont torréfiées séparément à des températures spécifiques afin d'obtenir ce produit d'exception Gianduja lait noisettes du piémont onctueux et savoureux est parfait pour réaliser des fourrage pour confiseries, garnir des intérieurs de chocolats… Conserver a l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la chaleur (20° maximum)
    12,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Zenker 684848 Lot de 100 barquettes alimentaires jetables, moules à muffin, moule à gâteau, barquettes jetables, Papier, Jaune, Rose, Bleu, Vert, 5 cm
    DESCRIPTION : Lot de 100 barquettes alimentaires jetables en papier coloré pour muffins LE PETIT + : Dans ces barquettes jetables vous pouvez cuire des muffins ou des cupcakes pour vos desserts et apéritifs COMPOSITION : Papier coloré DIMENSIONS : 5 cm de diamètre CONTENU : 100 moules à muffin
    9,99 €

  • Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)
    【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
    109,99 €
    79,99 €
    -27%

Retour en haut