Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble des Barquettes au Gianduja, une petite douceur qui ravira les amateurs de chocolat et de noisettes. Le gianduja, ce mélange onctueux et riche en saveurs, sera le cœur de notre recette. Suivez ces étapes simples pour un résultat qui éblouira vos papilles et celles de vos invités !
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Avec votre batteur électrique ou dans votre robot pâtissier, travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 2
Incorporez l’œuf à la préparation et continuez de mélanger jusqu’à homogénéisation du mélange.
Étape 3
Dans un autre récipient, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel. *Tamiser* signifie passer ces ingrédients secs à travers une passoire fine pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Incorporez progressivement le mélange sec (farine, levure, sel) au mélange humide (beurre, sucre, œuf) pour créer une pâte homogène.
Étape 5
Laissez reposer la pâte durant 15 minutes au réfrigérateur afin qu’elle soit plus facile à travailler.
Étape 6
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez votre moule à barquette ou utilisez du papier cuisson pour empêcher les barquettes de coller.
Étape 7
Garnissez chaque empreinte du moule avec la pâte reposée, puis enfournez pendant environ 10 minutes. La cuisson peut varier selon votre four : surveillez bien que les bords ne brunissent pas trop vite !
Étape 8
Pendant que les barquettes refroidissent sur une grille après leur sortie du four, faites fondre délicatement le gianduja au bain-marie. *Bain-marie* : technique consistant à chauffer doucement un récipient placé dans un autre contenant de l’eau frémissante.
Étape 9
Garnissez ensuite chaque barquette d’une belle couche de gianduja fondu et laissez refroidir pour que la garniture durcisse légèrement.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de gourmandise à vos barquettes, vous pouvez ajouter quelques éclats de noisettes torréfiées sur le dessus juste après avoir versé le gianduja.
Café Gourmet
Pour accompagner ces délices sucrés, quoi de mieux qu’un bon café ? Choisissez un café gourmet, aux notes légèrement fruitées ou chocolatées pour sublimer votre pause gourmande.
L’info en plus
Saviez-vous que le gianduja est né dans la région Piémont en Italie ? C’est un savoureux mariage entre chocolat et purée de noisettes finement broyées. Ce nectar a été inventé durant le XIXe siècle lors d’une période de pénurie de cacao : les confiseurs ont eu l’idée géniale d’allonger leur précieux chocolat avec des noisettes locales abondantes pour créer cette merveille que nous apprécions tant aujourd’hui.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Gianduja 200 gGianduja, parfois orthographié Gianduja, est une pte de chocolat et de noisettes finement broyées à laquelle peuvent être ajoutés du sucre et de la matière grasse Le Gianduja peut être utilisé comme fourrage de bonbons chocolat, mais aussi dans les préparations (entremets, tartes) Sa qualité est telle, qu'il peut être dégusté seul, pur, ou même en tant que pte à tartiner Conserver a l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la chaleur (20° maximum)20,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Flexipan Moule 20 Mini Muffins Moelleux Sucrés ou Salés - Cuisson Uniforme, Antiadhésif, Haute Résistance - Accessoire Patisserie, Cuisine - Parts individuelles - Fabrication FrançaiseMoule Parfait pour des Douchées Gourmandes – Idéal pour des muffins salés ou sucrés, il permet de préparer des portions individuelles adaptées à toutes les occasions : apéritif, brunch, goûter ou desserts élégants à partager entre amis ou en famille Pour des Mini-Muffins Réussis – Avec ses 5 cm de diamètre et ses 3 cm de profondeur, ce moule muffin garantit une cuisson homogène et un moelleux parfait. Chaque empreinte est conçue pour donner une forme arrondie et équilibrée à toutes vos recettes Texture Parfaite et Démoulage Facile – Grâce à son revêtement en silicone et tricot de verre, fini les muffins collés au fond du moule ! La cuisson est homogène, la croûte fine et les gâteaux se détachent sans effort, sans ajout de matière grasse Moule Conçu pour S’adapter à Vos Envies – Compatible avec le four, le réfrigérateur et le congélateur, il résiste de -40 °C à 240 °C. Que vous prépariez des muffins au chocolat fondant ou des ballotins de chèvre, il garantit un résultat impeccable L’Excellence Flexipan – Référence des chefs et pâtissiers du monde entier, Flexipan allie savoir-faire artisanal et innovation. Il incarne plus de 50 ans d’expertise dans la création de moules de patisserie et de toiles haut de gamme.37,19 €
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Cecotec Batteur pétrisseur CecoMixer Easy, Blanc. Puissance 250W, Mouvement planétaire, 6 vitesses, Bol en acier inox, Capacité 3L, Comprend un jeu de tiges et un jeu de spirales.Pétrisseur à l'usage ménager qui offre toutes les fonctions nécessaires pour pétrir, fouetter, mélanger, monter et émulsionner. Dispose de 6 niveaux de puissance pour s'adapter aux besoins culinaires de chaque recette. Possède un mouvement planétaire grâce à un mouvement glisseur au dessous du bol, qui vous permet de laisser le bol dans une position fixe ou de le mettre en mouvement orbital. Mélangeur vintage classique avec des détails chromés qui donnent une touche distinguée à ce petit électroménager. Inclut des spirales et des pétrins pour battre ou pétrir. Conçu d'un design de protection qui protège l'union avec le corps afin d'éviter que la masse pénètre dans la partie mécanique. Son bol est en acier inoxydable et dispose d'une capacité de 3 L pour pouvoir faire de grandes quantités de toutes les recettes. Il intègre un moteur renforcé pour un fonctionnement parfait, protégé par le design des pétrins et des spirales. Système de sécurité qui protège le moteur de la surchauffe pour assurer une durée de vie maximale de la machine. Il provoque une interruption du processus lorsque le moteur atteint des températures élevées et ne lui permet de démarrer lorsqu'il a refroidi.35,90 €
