Plongez au coeur de la Provence avec cette version revisitée de la célèbre tarte tropézienne, agrémentée d’abricots et d’une touche délicate de lavande. Suivez pas à pas cette recette gourmande pour un dessert qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Démarrez la pâte briochée : Mélangez la farine, le sucre, le sel et les oeufs dans le bol du robot. Dissolvez la levure dans le lait tiède et ajoutez-la au mélange sec. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène puis incorporez progressivement le beurre mou. Laissez reposer pendant une heure dans un endroit chaud.
Étape 2
Laminez et façonnez : Après le repos, étendez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné avec votre rouleau à pâtisserie pour lui donner une forme ronde. Disposez-la ensuite dans votre cercle à tarte préalablement beurré. Laissez lever encore une fois pendant environ 30 minutes.
Étape 3
Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) puis enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit dorée.
Étape 4
Selon votre four, surveillez attentivement la cuisson : chaque four est différent et il faudra peut-être ajuster légèrement le temps pour obtenir cette belle couleur dorée tant recherchée.
Étape 5
Réalisez la crème : Fouettez ensemble le mascarpone, la crème liquide bien froide, l’extrait de vanille (ou les graines si vous utilisez une gousse) jusqu’à l’obtention d’une crème ferme mais onctueuse.
Étape 6
Fouetter : cela consiste à battre énergiquement afin d’incorporer de l’air pour rendre une préparation mousseuse ou aérienne.
Mon astuce de chef
Pour parfumer subtilement votre tarte, saupoudrez-la légèrement avec des fleurs de lavande séchées juste avant de servir. Cette étape est optionnelle mais elle apportera une touche provençale authentique.
Thé glacé parfum abricot-lavande
Pour accompagner cette tarte tropézienne aux saveurs provençales, optez pour un thé glacé maison infusé avec quelques morceaux d’abricot sec et une brindille de lavande. Fraîcheur et harmonie garanties !
L’info en plus
Cette tarte tropézienne à l’abricot et à la lavande est plus qu’une simple pâtisserie ; c’est une invitation au voyage dans les terres chaudes du midi. Ce dessert typique allie tradition et originalité, faisant honneur à ses racines méditerranéennes tout en offrant une explosion de saveurs inédites.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Lavande Bio séchée Naturelle - Fleur séchée 250gr Lavandin Grosso - Fleur séchée de Lavande Ecologique Naturelle pour désodorisant, Huile Essentielle, savons, cosmétiques, Bougies @Atlantis Organica🪻Culture durable et écologique. Dans notre pépinière, nous enlevons des plantes pour remplir les champs et effectuer de nouvelles plantations. Nous donnons toujours la priorité à l'entretien des terres et veillons à ce que nos cultures soient durables. 🪻 Très aromatique : lavande de la variété Lavandin Grosso, très aromatique, mais pas très intense en couleur. Dès l’ouverture du carton de livraison, on sait que le sachet de lavande est dedans, une vraie bouffée de fraîcheur provençale ! Dès ce moment, on est sûr que cette lavande vient du soleil. Rien à voir avec les fleurs de lavande qu'on récolte dans le jardin des latitudes nordiques ! Cela sent vraiment beaucoup plus fort, presque du parfum ! 🪻250gr de fleurs de lavande séchées, variété Lavandin Grosso. Idéal comme parfum de lavande pour la chambre à coucher, l'armoire ou la voiture. 🪻 La lavande est depuis toujours considérée comme un parfum relaxant pour la chambre à coucher. Les sachets de lavande sont très appréciés comme aide à l'endormissement - idéal pour la table de nuit ! 🪻 En provenance d'Espagne, au cœur de l'Atlantique. Cultivée et conditionnée par l'agriculteur de la région d'Alcarria, au centre de l'Espagne, lavande de qualité supérieure. 🪻 Utilisation : sachets de lavande, désodorisants, huiles essentielles, savons, bougies et bien plus encore. 🪻Naturel : sans additif ni conservateur, lavande séchée 100 % naturelle Certificat bio européen du fabricant ES-ECO-002-CM. 🪻 Combattre les mites naturellement - La lavande contre les mites : L'alternative aux boules de mites pour les armoires - Combattre les mites des vêtements grâce à l'odeur de la lavande. Elle protège contre l'infestation de larves et la prédation des mites ! 🪻 Utilisation universelle : la plante de lavande assure partout un agréable parfum de lavande. Que ce soit comme coussin parfumé pour dormir, pour la chambre d'enfant, l'armoire à linge, comme coussin parfumé pour l'armoire ou le thé.11,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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