Tarte aux fruits rouges et amour infini

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Sablé la pâte : Mélangez le beurre ramolli avec la farine, le sucre glace et la pincée de sel jusqu’à obtenir une texture sableuse (comme du sable fin). Ajoutez l’œuf pour lier la pâte.

Étape 2

Sablage : Technique consistant à mélanger du beurre et de la farine entre les mains jusqu’à obtenir une texture rappelant celle du sable de plage.

Étape 3

Foncer le moule : Étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné. Puis disposez-la délicatement dans votre moule préalablement beurré et fariné.

Étape 4

Cuisson à blanc : Précuisez le fond de tarte au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes. Pensez à utiliser des poids de cuisson ou des haricots secs pour que la pâte ne gonfle pas.

Étape 5

Préparer les fruits : Pendant que le fond de tarte refroidit, lavez délicatement vos fruits rouges et égouttez-les soigneusement.

Étape 6

Garniture onctueuse : Fouettez la crème fraîche avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Étape 7

Dressage final : Répartissez les fruits rouges sur le fond de tarte refroidi, puis versez délicatement la crème par-dessus.

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez apporter encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron râpés dans votre appareil crèmeux avant d’en garnir la tarte.

Suggestion d’accord

Pour accompagner cette tarte gourmande, optez pour un verre de Moscato d’Asti, un vin italien doux et légèrement pétillant qui complétera merveilleusement les notes fruitées du dessert.