Laissez-vous tenter par une recette qui combine la douceur des cerises à l’intensité du rooibos, le tout relevé par la fraîcheur du fromage blanc. Ce sorbet maison est le dessert idéal pour clore un repas sur une note légère et rafraîchissante, ou pour se faire plaisir lors d’une chaude journée d’été.
30 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Infusion : dans une casserole, faites frémir l’eau. Hors du feu, ajoutez les sachets de rooibos et laissez infuser pendant environ 10 minutes avant de retirer les sachets.
Étape 2
Syrup : ajoutez le sucre dans l’infusion encore chaude et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Laissez refroidir à température ambiante.
Étape 3
Purée de cerises : mixez les cerises avec le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse (*purée* : mélange homogène obtenu après avoir broyé des aliments solides). Filtrez la préparation à travers un tamis pour retirer les éventuels morceaux et obtenir un coulis fin.
Étape 4
Mélange sorbet : combinez le sirop de rooibos froid avec le coulis de cerises.
Étape 5
Turbinez : versez la préparation dans la sorbetière et lancez le cycle selon les instructions du fabricant (*turbiner* : actionner la sorbetière pour faire prendre en glace une préparation liquide). Si vous n’avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un bac et placez-la au congélateur en remuant toutes les heures jusqu’à ce que la consistance soit celle d’un sorbet.
Étape 6
Dressage : servez le sorbet bien frais accompagné d’une quenelle généreuse de fromage blanc (*quenelle* : portion de matière molle – ici du fromage blanc – façonnée entre deux cuillères pour obtenir une forme ovale).
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante, parsemez votre sorbet de pistaches concassées ou ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche.
Une eau gazeuse aromatisée à la cerise
Pour rester dans la continuité des saveurs fruitées et acidulées, une eau gazeuse aromatisée à la cerise sera parfaite pour accompagner votre dessert glacé.
L’info en plus
Le sorbet aux cerises et rooibos, contrairement aux crèmes glacées, ne contient ni crème ni œufs. Il s’agit donc d’une option plus légère mais toujours gourmande qui saura séduire vos papilles sans alourdir votre digestion. Cette association originale est non seulement savoureuse mais aussi pleine de bienfaits grâce aux antioxydants présents dans le thé rouge.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Yogi Biologique Rooibos, Infusion 100% Bio à l'Orange Et à La Vanille, 15 Sachets Thermosoudés Et Sans Agrafe, 1 Boîte 30g, 312116UN MÉLANGE RÉCONFORTANT : Infusion réconfortante à base de rooibos d'Afrique du Sud associé à des notes fruitées de zeste d'orange et de vanille douce. Une infusion apaisante et chaleureuse, pour vous offrir un moment de détente à tout moment. UN PLAISIR BIO ET SAIN : Infusion bio, sans gluten, sans lactose, sans caféine, végan et typiquement ayurvédique. Profitez des bienfaits de cette tisane ayurvédique savoureuse, idéale pour une expérience de dégustation saine et naturelle. UNE INFUSION FACILE À PRÉPARER : Infusez 5 minutes dans 250 ml d’eau à 100°C. Thé et infusions parfaits pour une préparation rapide, vous permettant de savourer votre boisson quotidiennement en un clin d'œil. DURABLE : 15 sachets thermosoudés pour conserver la fraîcheur, sans agrafe et entièrement compostables. Chaque sachet est conçu pour préserver les arômes et la qualité de l'infusion, garantissant une expérience gustative optimale. Boîte en carton recyclable. UNE MARQUE DE CONFIANCE : Yogi biologique, inspiré par l'ayurveda, propose une gamme variée de thés et tisanes, alliant des ingrédients naturels pour un bien-être optimal. Découvrez la qualité et l'authenticité des produits Yogi.3,09 €2,42 €-22%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé🍧【 2L Grande Capacité】: 2L de grande capacité peuvent fournir suffisamment de crème glacée pour toute la famille. Il suffit de mettre le bol au congélateur pendant la nuit (8-12 heures environ) et de placer vos ingrédients au sorbetière turbine à glace. De délicieuses glaces peuvent être préparées en 20 à 40 minutes sans glaçons. Idéal pour les occasions spéciales avec la famille ou des amis. 🍧【Couvercle Apparent】: Le couvercle transparent de la sorbetière électrique vous permet de regarder le processus de faire la crème glacée. Vous pouvez facilement ajouter un mélange de crème glacée et divers ingrédients, tels que des pépites de chocolat ou des noix, sans ouvrir le couvercle, sans interrompre le processus de production. 🍧【Facile à Nettoyer】 La sorbetière électrique est facile à utiliser et conviviale pour les personnes âgées et les enfants. La machine à glace en acier inoxydable a peu de pièces, un démontage et un assemblage faciles et un nettoyage pratique. La sorbetière turbine à glace est livrée avec des recettes et des boules de glace adaptées à vos besoins. 🍧【Choix de Cadeau Idéal】: Vous pouvez créer votre propre goût unique ou faire de délicieuses glaces selon la recette. Vous pouvez faire vous-même de délicieuses glaces : glace aux fruits, glace au matcha, glace au chocolat et yaourt. Notre sorbetière turbine à glace a un look neutre et élégant et est également idéale comme cadeau pour les anniversaires et les fêtes d'été. 💌 【VIP Service】: Nous avons un service après-vente professionnel. Si vous avez des problèmes sur le sorbetière turbine à glace, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes toujours ici pour vous.52,99 €49,99 €-6%