Laissez-vous tenter par une recette qui combine la douceur des cerises à l’intensité du rooibos, le tout relevé par la fraîcheur du fromage blanc. Ce sorbet maison est le dessert idéal pour clore un repas sur une note légère et rafraîchissante, ou pour se faire plaisir lors d’une chaude journée d’été.
30 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Infusion : dans une casserole, faites frémir l’eau. Hors du feu, ajoutez les sachets de rooibos et laissez infuser pendant environ 10 minutes avant de retirer les sachets.
Étape 2
Syrup : ajoutez le sucre dans l’infusion encore chaude et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Laissez refroidir à température ambiante.
Étape 3
Purée de cerises : mixez les cerises avec le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse (*purée* : mélange homogène obtenu après avoir broyé des aliments solides). Filtrez la préparation à travers un tamis pour retirer les éventuels morceaux et obtenir un coulis fin.
Étape 4
Mélange sorbet : combinez le sirop de rooibos froid avec le coulis de cerises.
Étape 5
Turbinez : versez la préparation dans la sorbetière et lancez le cycle selon les instructions du fabricant (*turbiner* : actionner la sorbetière pour faire prendre en glace une préparation liquide). Si vous n’avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un bac et placez-la au congélateur en remuant toutes les heures jusqu’à ce que la consistance soit celle d’un sorbet.
Étape 6
Dressage : servez le sorbet bien frais accompagné d’une quenelle généreuse de fromage blanc (*quenelle* : portion de matière molle – ici du fromage blanc – façonnée entre deux cuillères pour obtenir une forme ovale).
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante, parsemez votre sorbet de pistaches concassées ou ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche.
Une eau gazeuse aromatisée à la cerise
Pour rester dans la continuité des saveurs fruitées et acidulées, une eau gazeuse aromatisée à la cerise sera parfaite pour accompagner votre dessert glacé.
L’info en plus
Le sorbet aux cerises et rooibos, contrairement aux crèmes glacées, ne contient ni crème ni œufs. Il s’agit donc d’une option plus légère mais toujours gourmande qui saura séduire vos papilles sans alourdir votre digestion. Cette association originale est non seulement savoureuse mais aussi pleine de bienfaits grâce aux antioxydants présents dans le thé rouge.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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ALTER ECO - Infusion Rooibos Nature - Infusion Bio & Equitable - Sans Théine - Boîte de 20 SachetsL'INFUSION AU ROOIBOS ALTERECO : L'infusion Rooibos Nature d'Alter Eco vous fait voyager au cœur du bush africain grâce à ses saveurs délicates et équilibrées qui vous réchaufferont à tout moment de la journée DÉCOUVREZ LE ROOIBOS : Le rooibos est un arbuste qui pousse uniquement dans les montagnes d'Afrique du Sud. Il confère une jolie teinte rouge profond à vos infusions. Pas étonnant que son nom signifie "buisson rougeâtre" UNE INFUSION BIO ET EQUITABLE : Cette infusion se compose de rooibos cultivé par des producteurs regroupés en coopérative qui pratiquent une agriculture biologique et durable et sont rémunérés à la juste valeur de leur travail SAVOUREZ VOTRE INFUSION ALTER ECO : Cette infusion se présente en sachets individuels non blanchis. Pour profiter de toutes ses saveurs, laissez infuser un sachet dans 200 ml d'eau bouillante pendant 4 minutes avant dégustation BIO ET ÉQUITABLE : Alter Eco propose des boissons et aliments naturels, éthiques et respectueux de l'environnement, issus d'ingrédients bio venant de producteurs justement rémunérés, dans une vraie démarche de commerce équitable3,05 €2,35 €-23%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé2L Grande Capacité: Préparez suffisamment de glace pour 2 à 5 personnes en une seule fois. Idéal pour les réunions de famille ou les petites réunions entre amis, il s'adapte à toutes les occasions et vous évite les préparations répétées Temps de préparation ajustable : Ajustez le temps de préparation de 20 à 40 minutes selon vos préférences. Pour une texture onctueuse et délicate, choisissez un temps plus court ; pour une saveur plus riche et intense, attendez plus longtemps : chaque bouchée est un pur délice Design entièrement transparent : Doté d'une large fenêtre transparente, ce récipient vous permet d'observer clairement toute la préparation. Plus besoin d'ouvrir le couvercle constamment pour surveiller la cuisson de la glace en temps réel, ce qui garantit des résultats optimaux et prévient les déperditions de froid Conseils d'utilisation : Pour une conservation optimale, placez le récipient intérieur au congélateur à -18 °C pendant 8 à 10 heures avant utilisation. Ce produit est fourni avec un livret de recettes détaillé pour vous aider à réaliser facilement de nombreuses saveurs Une seule machine, une multitude de délices : Elle permet de réaliser non seulement des crèmes glacées, mais aussi des yaourts glacés et autres desserts glacés, pour le plus grand plaisir de toute la famille Amovible et facile à nettoyer : Le récipient intérieur se retire facilement. Une cuillère à glace est également fournie pour plus de praticité. Le nettoyage est rapide et simple, sans aucune étape compliquée, pour savourer de délicieux desserts en toute sérénité54,99 €52,24 €-5%
