Découvrez le plaisir de réaliser un délicieux cake au chocolat couronné d’un onctueux glaçage caramel. L’alliance gourmande du chocolat fondant et du caramel doux en fait une pâtisserie irrésistible pour tous les amateurs de douceurs sucrées. Suivez cette recette pas à pas pour régaler vos proches et embellir vos fins de repas ou vos goûters.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites préchauffer votre four à 180°C (th. 6). À l'aide d'un robot pâtissier ou d'un fouet, travaillez ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 2
Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. Vous obtiendrez ainsi une texture homogène.
Étape 3
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et une pincée de sel. Incorporez ce mélange sec progressivement à la préparation humide, tout en alternant avec le lait pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et ajoutez-le délicatement à la pâte. Mélangez jusqu'à ce que la couleur soit uniformément chocolatée.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, puis enfournez pendant environ 35 minutes. Un testeur de cuisson - comme un couteau fin - doit ressortir propre lorsque vous le plantez dans votre gâteau.
Étape 6
Pendant que votre cake refroidit sur une grille, commencez à préparer le glaçage caramel : dans une casserole, faites chauffer lentement le sucre jusqu'à ce qu'il devienne ambré sans remuer directement dedans mais plutôt en inclinant légèrement votre casserole pour homogénéiser la couleur.
Étape 7
Retirez du feu et ajoutez prudemment la crème liquide chauffée préalablement ; attention aux éclaboussures ! Remuez vigoureusement puis incorporez le beurre salé coupé en dés pour donner cette touche finale savoureuse.
Étape 8
Laissez tiédir avant de napper généreusement votre cake refroidi.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un gâteau plus moelleux, sortez vos œufs environ 30 minutes avant leur utilisation afin qu’ils soient à température ambiante. Cela facilitera leur incorporation dans la préparation.
Accompagnement idéal pour dessert
Pour sublimer ce dessert, servez-le avec une tasse de café noir ou pourquoi pas un verre de vin rouge doux comme un Maury qui complètera merveilleusement les arômes intenses du chocolat.
L’info en plus
Le cake au chocolat, originaire de l’Europe occidentale, est apprécié depuis des siècles, se déclinant sous plusieurs formes selon les occasions. Le nappage caramel offre une variante particulièrement délicieuse qui marie deux saveurs très prisées dans l’univers de la pâtisserie.
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