Embarquez pour un voyage gourmand avec notre recette de tarte sablée aux figues et noisettes, un dessert qui ravira à coup sûr les papilles de vos convives. Suivez le guide pour une réalisation pas à pas, agrémentée des conseils avisés d’un chef passionné par l’art de sublimer les saveurs du quotidien.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sablage : dans un saladier, mélangez la farine et le beurre coupé en petits dés jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
Étape 2
Ajoutez le sucre glace puis incorporez le jaune d'oeuf. Formez rapidement une boule de pâte et réfrigérez-la pendant au moins une heure.
Étape 3
Fonçage : étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et disposez-la dans votre moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 4
Cuisson à blanc : préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez la pâte durant environ 15 minutes.
Étape 5
Hachez grossièrement les noisettes. Coupez les figues en quartiers.
Étape 6
Dans une poêle, faites caraméliser légèrement les noisettes avec le miel.
Étape 7
Répartissez la crème fraîche sur le fond de tarte précuit, ajoutez les figues et les noisettes au miel.
Étape 8
Cuisson finale : enfournez pour 20 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour une pâte sablée encore plus friable, laissez-la reposer au frais toute une nuit. Vous pouvez aussi remplacer la moitié des noisettes par des amandes pour varier les plaisirs.
Accompagnement idéal
Pour savourer pleinement cette tarte aux notes automnales, je vous conseille un Muscat, dont la douceur fruitée se mariera parfaitement avec la figue.
L’info en plus
La tarte aux figues est un dessert traditionnel qui permet de mettre en valeur ce fruit délicat et sucré lorsque vient la saison. Avec sa touche croquante apportée par les noisettes, elle offre un équilibre parfait entre texture et goût. Un plaisir simple mais raffiné, qui conclura vos repas sur une note élégante.
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